Youpi! C'est vendredi! Pots de crème au caramel et chocolat

J'ai littéralement fondu de bonheur en découvrant cette belle recette sur le blogue d'Edda / Un déjeuner de soleil. Au cas ou vous vous demanderiez pourquoi cette réaction extrême, c'est que la recette est composée à la fois de caramel et de chocolat. Qui ne fondrait pas pour ce délice??? J'aime tellement le caramel et le chocolat; imaginez maintenant le mariage des deux! C'est à virer dingue! Regardez-moi la riche couleur de ce dessert!!! C'est à se rouler par terre!! Vos papilles gustatives vont exploser de bonheur au contact de cette crème! Bon vendredi!


Pour 4 personnes


Ingrédients

300 g de lait
80 g de sucre de canne
30 g de beurre
80 g de chocolat noir 70% cacao
1 oeuf
Une pincée de fleur de sel

Garniture

Quelques bonbons Skor hachés (caramel Skor enrobé de chocolat)

Fouetter 100 g de lait avec l'oeuf. Répartir le sucre uniformément dans une petite casserole à fond épais. Ajouter le beurre et faire chauffer. Quand le sucre est en partie fondu, mélanger légèrement. Dès qu'il arrive à coloration (châtain clair) éteindre la cuisinière et ajouter 200 g de lait à température ambiante (au besoin, faire chauffer légèrement le lait-évite les méga éclaboussures!!) puis le sel.

Remettre sur le feu et mélanger jusqu'à ce que la crème redevienne homogène. Verser ensuite le mélange lait-oeuf et porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Éteindre et verser en deux fois sur le chocolat en morceaux (émulsion). Répartir cette crème dans des verres et mettre au congélateur 15 minutes. Couvrir de papier film directement sur la crème et garder au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Servir frais.

Source: Edda du blogue Un déjeuner de soleil