Gâteau Jeannette renversé, fraises (framboises) et rhubarbe

J'ai fini par trouver le courage de me pointer aujourd'hui! Je suis si occupée que j'ai pris un immense retard dans mes lectures et en plus, j'ai quelque peu réduit la cadence côté cuisine. La raison est simple, depuis quelques jours, Mr. Tomate est absent lors des soupers (il travaille de soir) et moi, j'ai beaucoup de difficulté à reprendre du sommeil et puis je me sens constamment fatiguée ces tenmps-ci. C'est très très rare que cela m'arrive, mais que voulez-vous, je suis la température et elle est plutôt moche en ce moment! Quoi qu'il en soit, je vous offre ce sublime gâteau renversé revêtu entièrement de fruits rouges et de rhubarbe. Il fallait absolument que je passe ma rhubarbe j'avais trop peur qu'elle me pique une petite jasette en ouvrant le réfrigérateur! Comme vous pouvez le constater, mon sens de l'humour est toujours au rendez-vous! C'est chez Vibi, La Casserole Carré que j'ai découvert cette recette.À bientôt!!!

Fruits frais ou congelés (rhubarbe, fraises, framboises, baies diverses, au choix)
Sucre (cassonade, confiture ou autres)
1 1/2 tasse de farine
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
1/2 c. à thé de muscade
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 gros oeufs
1/2 c. à thé de vanille
3/4 tasse de lait

Couvrir le fond d'un plat allant au four d'environ 9 x 13 po de fruits frais ou congelés.

Saupoudrer les fruits de sucre ou arroser de confiture, réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Réserver.

Dans une grande jatte, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse et mousse, environ 3 minutes.

Ajouter la vanille et les oeufs un à un et continuer de battre 1 minute après chaque addition.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en trois étapes et en alternant avec le lait (toujours en prenant soin de commencer et de terminer par les ingrédients secs), bien battre après chaque addition.

Étendre l'appareil uniformément sur les fruits, dans le plat réservé.

Faire cuire au four sur la grille du centre, à 350°F pendant 40 à 45 minutes.

Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de servir à la mode.

Source: La casserole Carré