Muffins aux bleuets et à l'orange

Encore une fois, c'est une recette de Patrice Demers que l'on peut retrouver sur mon blogue. Comme j'avais besoin d'une fournée de ces gourmandises pour le travail, je me suis rabattue assez rapidement sur cette recette. Ils sont moelleux et l'arôme d'orange est vraiment fantastique allié aux bleuets! Miam! Bon samedi! moi, je retourne me reposer car c'est boulot cette nuit et ce, jusqu'à lundi matin!


Portions 20
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
Pincée de sel
Zeste d'une orange
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse (250 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de yogourt méditerranéen 10%
1 tasse (250 ml) de bleuets surgelés

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Huiler ou chemiser de cassolettes en papier des moules à muffins.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le zeste d'orange.

À laide d'un batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre à vitesse maximale pendant 3 minutes.

Ajouter les oeufs, un à un, et fouetter le tout pendant une minute supplémentaire.

Ajouter le yogourt, les ingrédients secs et les bleuets et, à l'aide d'une spatule, mélanger brièvement.

Répartir la pâte dans les moules à muffins.

Cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Déclinaison: Patrice Demers