Brioches aux pralines roses

Je me suis enfin trouvée une recette pour faire des pralines roses et voilà ce que j'en ai fait, des brioches garnies de rose! Miam!miam! C'est bon en plus d'être véritablement «girly»! La pâte à brioche est délicieuse et très moelleuse! Elles ont fait fureur à la maison!

Ingrédients

250 g de farine + une bonne poignée en plus
3 oeufs
2,5 cl de lait tiède
30 g de sucre en poudre
1 grosse pincée de sel
1 sachet de levure de 10 g
150 g de beurre mou en petits morceaux
150 g de pralines roses concassées
Sucre perlé

Dans un bol, délayer la levure dans le lait.
Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et mélanger.
Verser le mélange levure + lait dans le saladier.
Ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger.
Ajouter le beurre. Il faut qu'il soit bien incorporé à la pâte ce qui demande un peu de temps et l'ajout de farine en plus. Pétrir la pâte une dizaine de minutes. Elle doit être souple et élastique.
Mettre la pâte dans un saladier propre recouvert de film alimentaire et laisser dans un endroit chaud 2 h environ jusqu'à ce que la pâte double de volume. Ensuite retravailler la pâte et la mettre au frigo toute la nuit (entre 10 à 12 heures).

Le lendemain, étaler la pâte.
La plier en 4, l'abaisser à nouveau et la replier encore en 4.
Abaisser la pâte en un grand rectangle et parsemer de pralines concassées.
Rouler la pâte comme une bûche.
couper en 6 rouleaux.
Placer les rouleaux (la coupe apparente) dans un moule à manqué ou à charnière recouvert de papier parchemin en laissant de l'espace entre chaque morceaux de pâte. Laisser redoubler de volume sous un film alimentaire huilé.

Badigeonner la brioche d'oeuf, parsemer de sucre perlé et faire cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°C (350°F).

Source: La petite pâtisserie d'Iza