Muffins aux pommes et aux framboises à l'érable

J'ai ressorti encore une fois de vieilles recettes de famille que j'avais délaissées dans leur coin. En feuilletant mon cartable, je suis tombée sur cette recette que ma grande soeur Annie m'avais données courtoisement il y a plus de 10 ans. Ces muffins sont très fruités et sucrés au sucre d'érable, ce qui fait absolument leur leur charme. À la toute fin, ils sont badigeonnés et imprégnés de sirop d'érable  ce qui conserve l'humidité intérieure. Miam!

Ingrédients

2 tasses de farine
1/2 tasse de sucre d'érable
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs
3/4 tasse de lait
1/4 tasse de beurre fondu
1 c. à thé de vanille
1 pomme d.élicieuse, pelée et coupée en tranhces
1 tasse de framboises entières, fraîches ou surgelées
1/3 tasse de sirop d'érable

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre d'érable, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter le lait, le beurre fondu, la vanille et les fruits. Mélanger.

Répartir la pâte dans des moules à muffins. Cuire au four à 350°F, de 20 à 25 minutes. À l'aide de cure-dents, faire quelques trous sur chaque muffins et badigeonner de sirop d'érable.

Source: Annie B.