Gâteau aux fraises et graines de pavot

Cette recette, ça fait presque un an qu'elle me regarde et qu'elle patiente sur une tablette de bibliothèque. En allant faire quelques emplettes à l'épicerie Corneau et Cantin, j'ai vu qu'il y avait encore des paniers de fraises du Québec. J'en ai pris un dans le but de faire enfin, ce gâteau. C'est absolument divin!!! Un gâteau aux graines de pavot délicatement citronné, recouvert d'une riche garniture de fraises. Le tout et c'est, je dois le dire, est rehaussé d'un fondant qu'on laisse joyeusement dégouliné tout le long du gâteau! Miam!! J'en veux un morceau dès maintenant! Bon lundi et pour moi, bon dodo!

12 portions


Ingrédients

Le gâteau

1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli
2/3 tasse (160 ml) de sucre
1 oeuf
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
2 c. à table (30 ml) de graines de pavot
1 c. à thé (5 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de crème sure

Garniture

2 tasses (500 ml) de fraises fraîches ou décongelées, égouttées
1/3 tasse (80 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulu

Fondant

1/3 tasse (80 ml) de sucre glace
2 c. à thé (10 ml) de lait

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser et enfariner un moule à fond amovible de 9 po. Réserver.

Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter l'oeuf et les zestes de citron; battre. Dans un autre bol, combiner la farine, les graines de pavot, la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter au mélange crémeux en alternant avec la crème sure; bien battre après chaque addition.

Verser la préparation dans le moule réservé.

Combiner tout les ingrédients de la garniture dans un bol.  Verser sur le gâteau en gardant un bord de 1 po tout le tour. Avec une cuillère de bois, presser légèrement. Mettre au four de 30 à 35 minutes (moi, 45 minutes).

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Dans un petit bol, combiner les ingrédients du fondant. Verser sur le gâteau en zigzagant. Le gâteau se sert tiède!!!

Adaptation d'une recette prise sur le site de Taste Of Home