Mot de l'auteure

J'ai commencé à cuisiner à l'âge de 9 ans. Ma mère me faisait grimper sur un petit banc et m'a rapidement transféré sa passion pour la cuisine. Ce blog représente mon livre de recettes virtuel. J'y collectionne des recettes de famille, des recettes prises dans divers livres que je possède et plusieurs recettes sont tirées de mes blogs favoris. J'espère que vous y retrouverez ce que vous cherchez. J'espère ainsi vous transférer mon amour pour la cuisine. Bienvenu à tous!

Caroline B.

vendredi 6 juillet 2012

Madeleines au citron Meyer

Il y avait tellement longtemps que je n'avais pas fait de madeleines que je n'ai pas résisté plus longtemps à en réaliser pour accompagner mon riz au lait à la vanille et au citron. J'avais encore quelques citrons Meyer à passer au plus vite, ce qui explique ma saveur du vendredi. En plus, j'adore réellement le citron sous toute ses formes! C'est franchement délicieux!!!

Pour une dizaine de madeleines ou 30 mini-madeleines


Ingrédients

2 oeufs
140 g de beurre à température ambiante + 15 g pour les moules
140 g de sucre
100 g de farine
1 petit citron Meyer
Une pincée de sel
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Nettoyer, puis essuyer le citron. Râper le zeste, puis couper le fruit en deux et le presser. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige.
fouetter le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine, les jaunes d'oeufs, le sel, le jus et le zeste du citron. Terminer en mélangeant délicatement le tout avec les blancs d'oeufs.
Graisser légèrement les moules et verser la pâte à hauteur dans les empreintes. Ne pas mettre trop de pâte, car les madeleines vont gonfler à la cuisson.
Enfourner 10 minutes. Les madeleines doivent être gonflées et dorées. Laisser tiédir avant de les démouler et de les faire sécher sur une grille.

** On peut remplacer le citron jaune par une lime, une clémentine, ou une mandarine.
Source: Madeleines et Financiers de Hachette


7 commentaires:

  1. ils sont parfaits tels madeleines ! ils doivent être délicieux !
    stéphanie

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  2. OH! Ça fait si longtemps que j'ai fait des madeleines! Les tiennes sont simplement trop alléchantes ma belle Caro :) Je te souhaite un super weekend :)

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  3. Miam, miam des madeleines!!!! Tu me donnes vraiment le goût d'en faire!!!! Je vais attendre que la chaleur passe, je me lance après!

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  4. @Stéphanie: Merci beaucoup!

    @Gaby: Je me suis levée carrément avec l'envie de faire des madeleines! C'est fou hein!

    @Kim: Bonne idée! C'est vrai qu'il fait chaud en maudit!!!

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  5. Coucou ma belle tite Nurse!!! Tes madeleines sont superbes. Un jour,un jour je vais me procurer un moule lol!!

    Bo week~end ma chère Caroline XX

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  6. Cette petites gourmandises doivent être extra!

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  7. Ça fait trop longtemps que j'ai fait des madeleines! Tentatrice...

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Merci beaucoup de laisser des commentaires. Soyez assuré que je prends toujours le temps de les lire et de vous réécrire. Votre visite est très appréciée. Caro B.