Muffins au cacao et aux flocons d'avoine

Une recette très classique que ma mère nous faisait losque nous étions jeunes moi et mes soeurs. Mes fils l'aiment bien aussi. On peut servir ces muffins avec un beurre au miel.


1 1/4 tasse (310 ml) de farine
1 tasse (250 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine (gruau)
1/3 tasse (80 ml) de poudre de cacao (moi, j'en mets un peu plus)
1 c. à table (30 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 oeufs battus
1 tasse (250 ml) de lait
1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2/3 tasse (160 ml) de brisures de chocolat

Cuire au four à 200 C (400 F), de 20 à 25 minutes. Servir chaud avec du beurre au miel.


Beurre au miel: Battre ensemble 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli et 1/3 tasse (80 ml) de miel jusqu'à onctuosité. Donne environ 3/4 tasse (180 ml).


Source: ma tante Lisette