Poulet aux canneberges, thym et érable

C'est un plat aigre-doux vite fait. Ma soeur Julie, qui l'a fait avant moi, me disait que c'était à se rouler par terre. Moi, je lui répliquerais que je serais prête à faire 10 km à pieds pour en manger. La combinaison sirop d'érable, jus de pommes et canneberges est tout à fait formidable. Les oignons sont caramélisées dans la petite sauce. En fait, il y a bien longtemps que je n'ai pas dégusté un plat aussi parfaitement à mon goût. À refaire assurément!

4 cuisses de poulet sans la peau (moi, pilons de poulet)
4 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 branches de thym frais
2 oignons émincés
500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
250 ml (1 tasse) de jus de pomme
150 ml (2/3 tasse) de sirop d'érable
Sel et poivre

Préchauffer le four à 190 C (375 F).

Enfariner les cuisses de poulet et bien les secouer pour enlever l'excédent. Dans une poêle antiadhésive, les faire dorer dans l'huile, puis les déposer dans un plat en pyrex ou une rôtissoire. Ajouter le thym, les oignons, les canneberges, le jus de pomme et le sirop d'érable. Saler et poivrer. Cuire au four à découvert environ 1 h 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Voici les photos de ma soeur Julie

Julie a servi les cuisses de poulet avec un riz basmati.

Déclinaison: Cuisiner avec le sirop d'érable du Québec