Porc africain

Très sympathique recette que j'ai prise Dans les casseroles de GG. Merci ma belle GG, aujourd'hui tu m'as sauvé la mise avec ta belle recette. Très bon et c'est un plat qui se fait à la mijoteuse donc, hyperpratique pour travailleuses acharnées et autre.


Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 6 à 8 heures
4 portions


2 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons hachés
2 branches de céleri émincées
1 c. à soupe d'ail haché
20 champignons coupés en deux (moi, omis)
2 carottes coupées en rondelles (moi, 3)
1 c. à soupe de gingembre haché
1 poivron vert coupé en lanières
1 1/2 lb (675 g) de cubes de porc à ragoût

Pour la sauce:
1 boîte de soupe aux tomates de 284 ml
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1/3 tasse de cassonade
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1 boîte de tomates en dés de 540 ml (moi, 5 tomates fraîches blanchies et en cubes)
Sel et poivre au goût


Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen. Faire dorer les oignons quelques minutes. Ajouter le céleri, l'ail, les champignons, les carottes et le gingembre. Cuire une à deux minutes.

Déposer les légumes dans la mijoteuse , à l'l'exception du poivron.

Dans la poêle, verser le reste de l'huile. Faire dorer la viande sur toutes les faces.

Déposer le porc sur les légumes.

Dans un récipient, mélanger les ingrédients de la sauce. Verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.

Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons.

Source: Dans les casseroles de GG