Mot de l'auteure

J'ai commencé à cuisiner à l'âge de 9 ans. Ma mère me faisait grimper sur un petit banc et m'a rapidement transféré sa passion pour la cuisine. Ce blog représente mon livre de recettes virtuel. J'y collectionne des recettes de famille, des recettes prises dans divers livres que je possède et plusieurs recettes sont tirées de mes blogs favoris. J'espère que vous y retrouverez ce que vous cherchez. J'espère ainsi vous transférer mon amour pour la cuisine. Bienvenu à tous!

Caroline B.

mercredi 3 novembre 2010

Farfalles avec saucisse épicée et chou frisé de Giada De Laurentiis

Voici ma recette de pâtes de la semaine. Cette fois-ci, j'ai pigé dans un des livres de Giada De Laurentiis. Cette recette est simple, rapide à préparer et savoureuse à souhait avec un très léger goût épicé. Lorsque je fais des pâtes, Zachary est le meilleur critique que je puisse souhaiter à table. S'il mange, c'est que cela est bon! (Il est bec fin celui-là) Il a littéralement toutes dévoré les pâtes dans son assiette et il s'est attaqué aux pâtes de son père. (Oups! c'est que papa raffole des pâtes aussi! hi!hi!) Comme je n'avais plus de farfalle, j'ai pris des coquilles et j'ai choisi un piment chipotle séché (il est à 5/10 pour la force épicée - il faut que je pense à Zach lol!) Dans le livre, Giada explique que c'était la seule manière qu'elle mangeait du chou frisé lorsqu'elle était petite. Un succès!


4 à 6 portions


3 c. à soupe d'huile d'olive
1 lb de saucisse italienne épicée, les boyaux retirés
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, hachées
1/4 lb de champignons de Paris, tranchés
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates pelées, avec le jus
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1/4 c. à thé de piment rouge séché, écrasé (moi, chipotle)
1 botte de chou frisé, tiges retirées, rincé et haché, environ 1 litre (4 tasses)
1/3 tasse de crème 35%
450 g (1 lb) de farfalles (moi, coquilles)
Fromage Pecorino Romano, râpé, pour la garniture
Porter à ébullition de l'eau salée dans une grande marmite, à feu élevé.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande marmite en fonte. Ajouter la saucisse et faire revenir, en utilisant une cuillère en bois pour défaire la saucisse en morceaux de la taille d'une bouchée. Avec une cuillère à égoutter, retirer la saucisse de la marmite et réserver. Dans la même marmite, ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir à feu moyen, pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon et les champignons commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajouter les tomates en conserve avec leur jus. Se servir d'une cuillère en bois pour dégager les particules au fond de la marmite et pour défaire les tomates. Ajouter le sel, le poivre, le piment rouge séché et la saucisse.

Pendant ce temps, plonger le chou frisé dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Se servir d'un écumoire pour retirer le chou de l'eau bouillante et l'ajouter directement dans le mélange de saucisse. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce, à couvert, 10 minutes. Ajouter la crème et remuer pour bien la mélanger. Retirer du feu.

Pendant que la sauce mijote, ajouter les pâtes à l'eau bouillante. Les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes sous la dent, en remuant de temps à autre, de 8 à 10 minutes. Égoutter les pâtes et les ajouter à la saucisse. Retourner pour bien mélanger. Servir et saupoudrer de Pecorino Romano.
Déclinaison: Giada De Laurentiis / Pâtes de tous les jours

7 commentaires:

  1. Bonjour Caroline commente va tu?
    je tien à te remercie de m'avoir repondu à mon mail.
    ce plat et magnifique, il est vtrés apétisant sa donne l'eau a la bouche eheheh
    comme toujours tes plas sont trà joliment aprésenter, merci.
    gros bisous, Beth

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  2. J'adore le chou et les pâte mais je ne les avais jamais marié dans un plat. Je vais très certainement essayer ce plat.

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  3. J'adore les plats épicé. Ia recette s'en va donc tout droit dans celles à tester prochainement. J'ai déjà hâte d'y goûter.

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  4. Ta petite assiette me donne bien faim !
    Bises

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  5. @Beth: C'est vraiment un plaisir et merci pour le compliment, je suis touchée. Ton amie Caro B. Bisous.

    @Mélanie A., Kimitsu et Annie: Merci beaucoup d'avoir laissé un commentaire. Ces pâtes sont vraiment excellentes. À plus tard, CAro B. xxx

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  6. @Beth: Ça m'a fait plaisir de t'écrire. Je te remercie d'être là pour moi, je suis très touchée. À plus, ton amie Caro B. Bisous

    @Mélanie A., Kimitsu et Annie: Je vous remercie beaucoup d'avoir laissé vos commentaires, ils sont très appréciés. Ces pâtes sont vraiment excellentes. À plus tard les filles, Caro B. xxx

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  7. Merci pour le partage de cette belle recette, chou et saucisse, hummmm !

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Merci beaucoup de laisser des commentaires. Soyez assuré que je prends toujours le temps de les lire et de vous réécrire. Votre visite est très appréciée. Caro B.