Bagels aux bleuets

Aujourd'hui, il semblerait que nous soyons en pleine journée de tempête au Saguenay et les enfants ont congé d'école, ce qui fait qu'ils sont tous les trois à la maison. J'ai donc décidé de me lancer en bouffe réconfortante. J'ai tout d'abord fait un pain-gâteau (nouvelle version d'un gâteau aux carottes) pour le dessert et puis, je me suis aventurée en boulangerie (pain aux sept céréales et bagels sont au rendez-vous). Je me suis décidée à vous en donner une tout de suite et à la publier sur mon blog. Bon mercredi!

Ingrédients

1 1/4 tasse (300 ml) d'eau tiède
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 c. à table (30 ml) de miel
2 3/4 tasses (680 ml) de farine non blanchie
1 tasse (250 ml) de farine complète
1 3/4 c. à thé de levure
1/2 tasse (125 ml) de bleuets séchés
1 c. à table (15 ml) de sucre

1 oeuf entier battu + eau pour la dorure
Semoule de maïs

Mettre l'eau, le sel, le miel, les farines ainsi que la levure dans la cuve de la machine à pain selon l'ordre indiqué par le fabriquant. Sélectionner le mode «dough». Au son du «bip» (ajout d'ingrédients), ajouter les bleuets séchés. À la fin du cycle, dégonfler la pâte sur une surface enfarinée et la mettre en boule. Couvrir d'un linge et laisser reposer 10 minutes. Séparer la pâte en deux, puis chaque moitié en quatre. Former des boules. Faire un trou assez large au centre. Déposer les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et couvrir d'un linge propre. Laisser lever au four éteint avec la lumière allumée  et laisser lever au four avec une casserole d'eau chaude pendant 20 minutes ou encore dans le micro-ondes (je le fais très souvent).

Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau au point d'ébullition. Ajouter le sucre et pocher les bagels en groupe de deux, une minute de chaque côté. Égoutter avec une cuillère trouée et remettre sur la plaque. Badigeonner tous les côtés des bagels du mélange d'oeuf et passer le dessous des bagels dans la semoule de maïs.

Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 15 minutes et tourner les bagels. Poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.