Brownies et leur sauce au moka et au chocolat blanc

Il est maintenant l'heure de donner la recette «cochonne» de la journée. Tranquillement pas vite, vous devez découvrir mon fort penchant ou plutôt la passion que j'ai pour le chocolat. Pour moi, le chocolat est l'ultime gourmandise peut importe sa couleur et son pourcentage en cacao. Je l'adore!!!! On peut presque tout faire avec ce délice des dieux! J'affectionne tout particulièrement les brownies et ce, depuis ma tendre enfance. Il existe tellement de recettes de ce dessert sur le marché que c'est tout à fait délirant. Eh oui! Caro ne sais plus où donner de la tête! Voici donc la recette que j'aie retenu pour vous.


Pour 8 à 9 brownies

115 g de beurre
115 g de chocolat noir, brisé en carrés
2 c. à soupe de café fort
250 g de sucre roux
3 oeufs, battus
75 g de farine
60 g de pépites de chocolat au lait
75 g de cerneaux de noix (moi, un mélange de noisettes et de pistaches)
Cerneaux de noix, pour décorer (moi, pistaches)

Sauce
100 g de crème fraîche épaisse
85 g de chocolat blanc brisé en carrés
1 c. à soupe de café fort
Préchauffer le four à 180 C (350 F). Graisser un moule de 23 cm de côté et chemiser la base de papier sulfurisé.

Dans une petite casserole, mettre le beurre, le chocolat et le café, chauffer à feu doux en remuant souvent jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et laisser tiédir.

Ajouter le sucre et les oeufs; mélanger. Incorporer la farine, les pépites de chocolat et les noix, et répartir la préparation obtenue dans le moule.

Cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que le brownie soit juste ferme.

Laisser tiédir dans le moule et couper en parts.

Pour la sauce, mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et chauffer à feu doux en remuant souvent jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Disposer les brownies sur des assiettes à dessert, napper de sauce chaude et décorer de noix.



Source: Brownies et compagnie