Petits gâteaux double chocolat

Je n'ai pas pu résister à la tentation de faire des cupcakes aux couleurs de Noël. Il fallait absolument que j'utilise mes superbes caissettes en papier canne de Noël! En fait, je voulais seulement marqué d'une manière un peu particulière la fin des festivités sur mon blog. Voilà, c'est fini! Je suis de retour avec un palmarès de petits plats, desserts etc...que j'ai trouvé dans mes très nombreux livres de cuisine ainsi que mes revues de cuisine inépuisables! Mr. Tomate me dit souvent que je n'ai plus de place pour emmagasiner mes livres et mes revues. Essayez de m'imaginer avec mes grands yeux de Chat potté (Oui-oui! comme dans le film Shrek!) en train de lui dire: « Mon chéri, c'est juste un détail ça!» Comment résister à ça? hi!hi! Sérieux, bientôt je vais devoir agrandir la maison (du moins le sous-sol où est mon bureau) pour pouvoir tous les caser.

Et maintenant, voici la fabuleuse recette de cupcakes tiré du livre «Cupcakes/Collection Cuistot» que j'ai préparé hier après-midi pour votre plus grand plaisir. Encore une fois: «Une bonne et une heureuse année gourmande et pleine de merveilleuses saveurs!» Caro B.


12 portions
12 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

Gâteaux
2 oeufs
125 g (4 oz) de beurre ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de lait
500 ml (2 tasses) de farine préparée tamisée **
100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir en morceaux (moi, brisures de chocolat Spécial Dark)
1 c. à soupe de poudre de cacao (moi, cacao Barry)

Garniture
100 g (3 1/2 oz) de chocolat blanc haché
20 g (1/2 oz) de beurre ramolli
75 ml (1/3 tasse) de crème épaisse
1 c. à thé de sucre glace
Chocolat râpé pour décorer (copeaux de chocolat noir brisés)

**Farine préparée: farine à gâteau et à pâtisserie qui contient déjà 7 ml (1 1/2 c. à thé) de levure chimique et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel par 250 ml (1 tasse)
Préchauffer le four à 160 C (325 F). Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Dans un bol moyen, battre légèrement les oeufs, le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et onctueux.

Ajouter le lait et la farine, et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients, battre au batteur électrique pendant 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et crémeux.

Répartir également le mélange dans les moules. Cuire de 18 à 20 minutes jusqu'à ce que les petits gâteaux soient fermes au toucher. Laisser refroidir quelques minutes, puis déposer sur une grille. Laisser refroidir entièrement les petits gâteaux avant de les glacer.
Garniture
Entre-temps, faire chauffer à feu modéré le chocolat et le beurre dans une casserole de format moyen. Lorsque le mélange commence à fondre, réduire le feu et brasser constamment. Retirer du feu, ajouter la crème, le sucre glace et mélanger. Laisser reposer pendant 10 minutes: le mélange sera ferme et velouté.

Une fois le mélange refroidi, étendre la garniture sur chaque petit gâteau avec le dos d'une cuillère et saupoudrer de chocolat noir râpé.
Déclinaison: Cupcakes / Collection Cuistot