Crumble banane-coco

Comme ma journée a été terriblement chargée (travail de nuit-atelier de cuisine, etc.), j'ai réussi à me trouver un petit dessert facile et rapide à préparer, tout en restant dans mes habitudes de véritable délinquante et passionnée de chocolat! Je sais, ce n'est pas vendredi, mais j'avais besoin d'une bonne dose d'énergie mes batteries étant à plat. Et surtout, rassurez-vous, j'ai déjà mis la main sur une recette décadente et gourmande pour ce vendredi! Cette recette-ci, je l'ai tiré de ma revue «Je Cuisine/Asiatique» dans le spécial réservé à nul autre que Laurent Godbout. Dès le premier regard, il fallait absolument que je la réalise; elle avait tout pour me plaire et pour plaire à ma petite famille! Elle est composé de pouding au chocolat, de rondelles de bananes et d'une délicieuse garniture croustillante au bon goût de chocolat et de noix de coco. Un régal qui n'est vraiment pas trop sucré! À refaire assurément!
4 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 12 minutes

55 g (environ 1/4 tasse) de beurre, ramolli
70 g (environ 1/3 tasse) de sucre
1 oeuf
70 g (environ 1/2 tasse) de farine
30 ml (2 c. à table) de cacao (moi, poudre de cacao 70%)
35 g (environ 1/2 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
1 pouding au chocolat noir du commerce d'environ 100 g
2 bananes tranchées en 10 (moi 3 bananes)
Préchauffer le four à 190 C (375 F).

Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance bien crémeuse.

Ajouter l'oeuf et continuer à mélanger. Ajouter la farine, le cacao et la noix de coco. Mélanger et réserver.

Utiliser des petits plats individuels allant au four. Déposer dans chacun d'eux une grosse cuillerée de pouding, puis répartir les bananes également et ajouter la préparation à crumble.

Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir bien chaud dans des sous-assiettes.
Source: Laurent Godbout