Porc à la mandarine, miel et sésame

Dans mon magazine, cette recette était plutôt réalisée avec des poitrines de poulet. Comme je n'en avais pas à la maison, je l'ai réalisé avec deux filets de porc. Un jour, je vais certainement la réessayer avec le poulet tant la sauce était délicieusement sucrée-salée comme je l'aime. J'ai servi le filet de porc avec un riz aux poivrons cuit au four et un légume vert. Rapide à préparer et le goût est divin! Ce n'est pas que je suis avare de commentaires ce matin, mais comme j'arrive de travailler, je vais vous laisser quelques heures afin de reprendre un peu de sommeil. À plus tard donc!


4 portions
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 12 minutes

6 mandarines ou clémentines (moi, mandarines)
45 ml (3 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari
15 ml (1 c. à soupe d'huile de sésame (non grillé)
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
1 à 2 filets de porc ou 4 poitrines de poulet de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune, la peau enlevée
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame blanches rôties
Au-dessus d'un grand bol, presser le jus de 4 mandarines. Prélever les quartiers des 2 autres et réserver.

Dans un bol, mélanger le jus des mandarines avec le miel, la sauce tamari, l'huile de sésame et le bouillon de poulet.

Dans une poêle, chauffer l'huile de canola à feu moyen. Faire dorer le porc quelques minutes de chaque côté.

Verser la préparation liquide. Cuire jusqu'à ce que l'intérieur du porc soit cuit mais légèrement rosé.

Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Incorporer à la préparation et remuer jusqu'à épaississement.

Ajouter les quartiers de mandarines et remuer pour les enrober de sauce. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.
Source: Je cuisine Asiatique / recette modifiée par Caroline B.