Brownies fondants au beurre d'arachide

Après avoir vu de multiples recettes de brownies sur différents blogs, je ne me possédais plus; il me fallait absolument en manger un carré. J'ai donc réussi à attendre jusqu'à aujourd'hui pour vous présenter ma version d'un brownies très gourmand. J'avais déjà testé cette recette de brownies auparavant, mais comme je n'avais pas de blog culinaire.... Imaginez un brownies pur chocolat noir (70% cacao pour moi) avec des morceaux de pacanes à l'intérieur, recouvert d'un somptueux et très onctueux fondant au goût de beurre d'arachide! Le tout est bien sûr décoré de chocolat noir fondu et de pacanes. Un véritable péché je vous dis! Ma belle-mère adore ces jolis carrés et j'ai bien hâte de voir la réaction de mes hommes qui n'étaient même pas là lorsque je les ai fait la première fois! Bon vendredi à tous!
Donne 36 brownies

1 tasse (250 ml) (2 bâtonnets) de beurre, fondu
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
2/3 tasse (150 ml) de poudre de cacao
1/4 tasse (60 ml) de lait
1 1/4 tasse (310 ml) de pacanes ou de noix, hachées et divisées
1/2 tasse (125 ml) (1 bâtonnet) de beurre
1 2/3 tasse (400 ml) (1 paquet de 10 oz/285 g) de grains de beurre d'arachide CHIPITS REESE
1 boîte (14 oz/414 ml) de lait concentré sucré
1/4 tasse (60 ml) de grains de chocolat noir ou mi-sucré (moi, pastilles de chocolat noir 70%)
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser un moule de 13 x 9 x 2 po (33 x 23 x 5 cm).

Dans un grand bol, battre au mixeur, à vitesse moyenne, le beurre fondu, le sucre, les oeufs et la vanille jusqu'à consistance homogène. Ajouter la farine, le cacao et le lait; battre jusqu'à ce que ce soit homogène. Réserver 1/4 tasse (60 ml) de noix et ajouter le reste au mélange. Étaler dans le moule préparé.

Cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords du brownies commencent à se détacher des parois du moule. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.

Faire fondre 1/2 tasse (125 ml) de beurre et les grains de beurre d'arachide dans une petite casserole à feu doux (moi, bain-marie), en brassant constamment. Ajouter le lait concentré sucré, et brasser jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Verser sur les brownies cuits et refroidis.

Faire fondre les grains de chocolat au micro-ondes. Verser le chocolat fondu en un fin grillage à la surface des brownies; parsemer du reste de noix (1/4 tasse/60 ml). Réfrigérer 1 heure, ou jusqu'à fermeté. Couper en carrés. Couvrir et réfrigérer les restes de brownies.
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