Pilons de poulet africains

S'il y a une chose que j'adore cuisiner, c'est bien les pilons de poulet. Économiques et accessibles à tous, il y a plusieurs recettes fantastiques pour les apprêter. C'est en regardant le livre «Kitchen» de Nigella Lawson, que j'ai déniché cette recette de poulet. Il est à noter que plus le poulet marinera dans la sauce et plus il sera coloré. J'ai servi avec un riz et un légume vert. Chez moi, ce fût un succès!


4 à 8 portions

80 ml (1/3 tasse) de sauce Worcestershire
60 ml (1/4 tasse) de ketchup aux tomates
2 c. à thé de moutarde anglaise en poudre, ou au goût
1 c. à thé de gingembre moulu
15 ml (1 c. à table) de confiture d'abricots
1 oignon, pelé et finement émincé
8 pilons de poulet
15 ml (1 c. à table) d'huile aromatisé à l'ail
Préchauffer le four à 200 C (400 F). Combiner ensemble la sauce Worcestershire, le ketchup aux tomates, la moutarde en poudre, le gingembre moulu, la confiture d'abricots et l'oignon dans un sac hermétique.

Ajouter les pilons de poulet et s'assurer que le poulet est bien recouvert de sauce. Si désiré, vous pouvez laisser mariner toute une nuit ou au goût.

Huiler un plat allant au four avec l'huile aromatisé à l'ail. Répartir le poulet dans le plat et couvrir le poulet avec la sauce restante dans le sac.

Cuire de 45 à 1 heure au four, en arrosant le poulet de une à deux fois durant la cuisson.
Déclinaison: Nigella Lawson / Kitchen