Scones aux framboises et au chocolat blanc

Une de mes nouvelles folies est certainement de cuisiner des scones. Depuis que j'ai découvert le plaisir et le merveilleux goût de babeurre et de beurre des scones qui sont une pâtisserie pas trop sucrée et bien, je craque littéralement pour les recettes de ces délices! aujourd'hui, je vous propose une recette aux framboises et au chocolat blanc! Au tout début de la recette, je dois vous dire que j'ai eu une petite difficulté avec la pâte puisqu'en ajoutant des framboises fraîches, elle est devenue un peu trop moite. J'ai cependant repris très rapidement le contrôle et cela m'a donné ce que vous voyez sur mes photos: de jolis triangles rosés bardés de chocolat blanc fondu! Un délice quoi! C'est à partir d'une recette que j'ai créé ces scones.
Donne 12 scones
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 20 à 22 minutes
Repos 1 heure

2 1/2 tasses (625 ml) de farine
2 c. à table (30 ml) de sucre
2 1/2 c. à thé (12 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre froid, coupé en dés
1 tasse (250 ml) de babeurre
1 oeuf
3/4 tasse (180 ml) de framboises fraîches, coupées en morceaux
2 oz + 3 oz (150 g) de pastilles de chocolat blanc
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter le beurre à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Dans un petit bol, mélanger le babeurre et l'oeuf. Ajouter la préparation de babeurre, les framboises et 3 oz (90 g) de pastilles de chocolat blanc au mélange de farine et mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte se tienne, sans plus (ne pas trop mélanger).

Avec les mains légèrement farinées, façonner la pâte en boule. Sur une surface farinée, pétrir délicatement la pâte une dizaine de fois, puis la façonner en un rectangle de 10 po x 7 po (25 cm x 18 cm). Égaliser les côtés. Couper la pâte en six carrés, puis couper chaque carré en deux sur la diagonale, de façon à obtenir des triangles. Disposer les triangles de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin.

Cuire au centre du four préchauffé à 400 F (200 c) de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. Déposer les scones sur une grille et laisser refroidir.

Dans un bain-marie, faire fondre le reste du chocolat, brasser souvent. Arroser les scones refroidis de chocolat fondu et laisser reposer pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le chocolat ait pris.