Beignets au fromage ricotta

Si vous vous souvenez bien, la semaine passée j'ai fait deux recettes de beignes. Je peux maintenant vous dire que j'ai gardé mes préférées pour la fin! C'est beignets ont une texture duveteuse et leur délicieux goût citronné m'a totalement enchanté. Normalement, elles sont présentées sous formes de «fritters», mais moi j'ai fait et des beignets et des trous de beignes. Trop trop trop bon!


Donne de 10 à 14 beignes ou 25 à 35 trous de beignes
Temps de repos: 20 minutes
Friture: 20 minutes


1 1/4 tasse (180 g) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/4 tasse (60 g) de sucre fin
3 oeufs
8 oz de fromage ricotta
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Huile végétale pour la friture (moi, huile de Canola)
Sucre glace ou
Glace au miel
Tamiser la farine et la poudre à pâte dans un bol moyen.

Ajouter le sucre, le zeste de citron, les oeufs, le fromage ricotta et la vanille; brasser juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger. Vous pouvez utiliser la pâte immédiatement ou la couvrir d'une pellicule plastique et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.

Frire directement dans l'huile.

Saupoudrer de sucre glace ou glacer avec une glace au miel.
Déclinaison: Doughnuts/Lara Ferroni