Cubes de porc à la créole

Allo tout le monde! Je refais surface après quelques heures de sommeil pour venir publier un de mes derniers essais culinaires. C'est dans la belle cuisine de Madame Esther, une charmante et adorable blogueuse québécoise, que j'ai pris la recette. Cette semaine, j'ai ressorti la mijoteuse pour essayer de gagner un peu de temps et cela a fonctionné à merveille. Vous savez quoi? Je suis officiellement en vacances pour deux semaines! Et oui, j'ai terminé mes quarts de travail ce matin 8 h. J'ai dès maintenant tout le champs libre pour tester tout plein de nouvelles recettes et croyez-moi, je vais en profiter! En passant, ce plat est une merveille de simplicité et de saveurs! Tout le monde a adoré!


Portions: 4

1 1/2 à 2 lb (environ 2 kg ou moins) de cubes de porc
2 c. à soupe d'huile
1 oignon haché
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à thé de sel
1/2 c.à thé de poivre
2 c. à soupe de vinaigre
2 c. à soupe de sauce soya
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
1/3 tasse (80 ml) d'eau
1 boîte d'ananas de 14 onces (398 ml) en morceaux (réserver le jus)
1 piment vert ou rouge ou les 2, coupés en lanières
1 boîte de champignons tranchés (moi, champignons frais tranchés)
Faire brunir le porc et l'oignon dans l'huile.

Combiner la cassonade, le sel, le poivre, le vinaigre, la sauce soya, le ketchup, le jus d'ananas, la fécule de maïs et l'eau.

Incorporer la viande et bien mélanger. Cuire au four à 325 F (165 C), 1 h 30 minutes (moi, mijoteuse à high à partir de 13 h 30 ).

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les ananas, les poivrons et les champignons.

Servir accompagné d'une purée de pommes de terre ou de nouilles aux oeufs et légumes au choix. J'ai servi avec du riz.
Source: Les petits plats de Esther B.