Papillotes de poulet à la moutarde

C'est le repas que Mr. Tomate a choisi pour son anniversaire samedi. Il adore le poulet et je me suis immédiatement mise à la recherche d'une recette qui pourrait lui plaire. J'en avais sélectionné plusieurs et c'est celle-ci, qu'il a choisi! C'est très simple à préparer et vraiment très bon!


Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes


4 blancs de poulet
4 c. à soupe de moutarde
3 c. à soupe de crème fraîche
2 branches de thym
Quelques pluches de persil plat
1 c. à thé de baies roses
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180 C.

Découper 4 carrés dans une feuille d'aluminium ou dans du papier sulfurisé. Déposer un blanc de poulet sur chaque carré.

Dans un bol, mélanger le moutarde, la crème et le thym émietté. Saler et poivrer. Badigeonner chaque blanc de volaille de cette préparation. Saupoudrer de persil ciselé et de baies roses et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Fermer les papillotes, les déposer dans un plat et enfourner pour 20 à 25 minutes. Déguster bien chaud.
Déclinaison: Petit Larousse Cuisinier