Muffins cheesecake

Vous allez dire que je suis dans le fromage à la crème ces jours-ci et vous avez raison! Seulement, je viens tout juste de m'en rendre compte! J'ai toujours des fruits frais (fraises, bleuets et framboises le plus souvent) au réfrigérateur. Ce qui me facilite la vie tant qu'au choix des saveurs pour les muffins que je réalise. Cette semaine c'est en faisant le tour de la blogosphère du côté européen que je suis tombé en extase devant une recette de muffins. Beaucoup plus près de ça, c'est sur le blog de la très sympathique Valerie du blog Bon à croquer que je me suis attardée. Valérie publie en trois langues, anglais-espagnol et français. Son blog regorge de belles idées et maintenant, en voici la preuve. Je vous présente une belle déclinaison du muffin au fromage à la crème et aux fraises. son parfum d'orange est sublime et se marie formidablement au fromage à la crème et aux fraises. Mr. Zachary a insisté lourdement pour m'aider à déposer une fraises sur le dessus de chaque muffins avant cuisson et le résultat est fort amusant. Lui, était tout fier de m'avoir aidé! Merci à toi mon petit homme et précieux aide cuisinier. Bon samedi à tous!
Pour 12 muffins


Ingrédients

350 g (12 oz) de farine tout-usage
1 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
140 g (5 oz) de sucre roux
Le zeste de 2 oranges finement râpé
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs
250 ml (de lait
85 g (3 oz) de beurre, fondu

Pour le coeur au fromage à la crème

175 g (6 oz) de fromage à la crème Philadelphia
3 c. à soupe de sucre roux
6 petites fraises
1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Préparer 12 caissettes à muffins. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le zeste d'orange et le sel. Battre les oeufs et le lait ensemble puis ajouter cette préparation au mélange précédent sans trop brasser. Ajouter le beurre fondu.

2. Mélanger le fromage à la crème et le sucre pour réaliser le «coeur» des muffins. Remplir la moitié des caissettes avec l'appareil à muffins et au milieu, enfoncer la moitié d'une fraise. Déposer une petite cuillerée à café du mélange de fromage à la crème-sucre puis terminer par une couche d'appareil à muffin jusqu'à arriver au bord des caissettes.

3. Enfourner 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et les démouler pour qu'ils refroidissent sur une grille.Source: Bon à croquer/Valerie