Biscuits épicés au beurre noisette, pépites de chocolat et de caramel

C'est biscuits sont une magnifiques gourmandises concoctées récemment par Isabelle. Leur délicieux goût de beurre noisette est à se damner et la présence d'épices confère une saveur beaucoup plus raffinée. En bref, ils sont fantastiques et je n'en attendais pas moins d'Isa. La recette est à garder tout près!!!


Pour 4 douzaines 1/2 de biscuits

1 tasse (250 g) de beurre
3/4 tasse (150 g) de sucre
3/4 tasse (150 g) de cassonade
2 oeufs
2 c. à thé (10 ml) d'extrait pur de vanille
2 et 1/2 tasses (375 g) de farine
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
2 pincées de sel
2 pincées de cannelle en poudre
1 pincée d'All Spice
1 pincée de muscade râpée
1 pincée de clou de girofle moulu
1/2 tasse (75 g) de pépites Skor (ou Toffee en petits morceaux)
1 tasse (150 g) de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Chemiser deux plaques à biscuits de papier parchemin et réserver.

Dans une casserole, fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit couleur caramel clair et jusqu'à ce qu'il sente la noisette. Attention toutefois, de ne pas le brûler!

Dans le bol du mélangeur sur socle, mettre le sucre et la cassonade, puis ajouter le beurre noisette.
Mélanger à l'aide du fouet plat jusqu'à consistance homogène.
Ajouter les oeufs, un à la fois et continuer de battre entre chaque addition, puis ajouter l'extrait de vanille.
Dans un bol. combiner le reste des ingrédients puis les ajouter au précédent mélange.
Battre à vitesse réduite jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

À l'aide d'une cuillère, prélever de la pâte et façonner des boules de pâte, grosses comme une noix (environ 15 ml), puis déposez-les sur les plaques à biscuits préparées, en les espaçant de 2 po (5 cm).

Enfourner les biscuits pour 10 minutes.
Laisser pauser 2 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Source: Les gourmandises d'Isabelle