Muffins aux pépites de nougat

Il y avait un petit bout de temps que je n'avais pas fait une fournée de muffins. Chaleur insupportable oblige!!! C'est vendredi matin, que je me suis finalement reprise. Cet été, pendant mes vacances à Granby, je suis tombée sur petit bouquin traitant de la réalisation de cookies, brownies et muffins. À l'intérieur, il y a plusieurs recettes de muffins que je compte bien tester. Comme celle-ci!! J'avais 2 grandes barres de nougat comme par hasard!!! Une aux cerises séchées et noix, l'autre aux parcelles de chocolat et pralin. C'est donc cette recette qui est sortie gagnante du lot. Ouf!! Ils ont l'air de rien, mais ils sont gourmands!!!

Donne 12 muffins

Ingrédients

200 g de nougat
300 g de sucre
4 oeufs entiers
300 g de farine
8 g de levure chimique
150 g de lait
170 g d'huile de tournesol
Une pincée de sel
Un soupçon d'extrait de vanille pour moi

Préchauffer le four à 175°C. Garnir de caissettes en papier les 12 empreintes d'un moule à muffins.
Concasser ou découper le nougat en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, la levure et le lait. Bien mélanger. Incorporer l'huile, le sel et 150 g de nougat.

Remplir les moules de pâte. Répartir sur chaque gâteau les 50 g de nougat restants. Laisser cuire pendant 25 minutes, ou un peu plus au besoin. Si la surface des muffins colorent trop vite, recouvrir de papier aluminium.

Au terme de la cuisson, dé;mouler les muffins encore chauds. Les laisser refroidir sur une grille pendant 30 minutes avant de déguster.

Source: Cookies, brownies et muffins