Brochettes de boulettes de boeuf érable et ail

J'aime beaucoup utiliser la viande hachée dans les recettes. Je ne l'avais encore jamais testée sous forme de boulettes sur brochette au BBQ. Cette recette est rapide à faire et fera le bonheur des  enfants. Mon fiston de 7 ans a bien aimé. J'ai improvisé une recette de salade de riz en utilisant des petits cubes de tomates, de poivron de couleur, d'oignon rouge émincé, de basilic haché et une vinaigrette moutarde de Dijon-miel maison. Bon vendredi!

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 poivron coupé en cubes
12 tomates cerises
1 oignon rouge en cubes

Les boulettes
1 lb (454 g) de boeuf haché
60 ml (1/4 tasse) d'échalotes françaises hachées
60 ml (1/4 tasse) de chapelure nature
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
2 c. à thé (10 ml) d'ail haché
1/2 c. à thé de cumin moulu (moi, une pincée; ce n'est toujours pas mon épice préférée!!!)
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût

Sauce érable et ail pour badigeonner
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
15 ml (1 c. à table) d'épices à steak sryle Club House
1 c. à thé (5 ml) d'ail haché

Méthode

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour réaliser les boulettes de viande. Réfrigérer 15 minutes.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce érable et ail.

Façonner de 12 à 16 boulettes de viande de la grosseur de vos cubes de légumes. Préchauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée.

Assembler 4 brochettes en alternant les boulettes avec les cubes de légumes. Huiler la grille chaude du BBQ et y déposer les brochettes. Badigeonner de sauce. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes à quelques reprises. Badigeonner de sauce plusieurs fois pendant la cuisson.

Déguster avec une salade de riz et de légumes.

Source: adapté de Je Cuisine BBQ

Gâteau Caramilk

Je fais très rarement des gâteaux ou encore des desserts depuis que je me suis remise à m'entraîner. Cependant, mon conjoint m'appelant pendant sa pause a insisté lourdement pour que je lui fasse un gâteau avec du chocolat. Pour lui faire plaisir, j'ai pensé à ce gâteau légèrement cochon que j'avais déjà fait par le passé et que tout le monde à la maison avait adoré. De plus, il est merveilleux pour passer du yogourt nature que l'on a en trop grande quantité. Moi, c'est mon cas dernièrement! Tout à fait décadent!!! Bon jeudi!

Donne 1 gâteau de 9 po

Ingrédients

6 barres de chocolat Caramilk détaillées en morceaux  ou encore 2 paquets de bouchées de Caramilk

Premier mélange

1/2 tasse (125 ml ou un bâtonnet) de beurre

1 tasse (250 ml)de sucre

1 c. à thé (5 ml)de vanille

2 oeufs

1 1/4 tasse (300 ml) de crème sure

Deuxième mélange
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Troisième mélange
1/8 tasse de sucre
1 1/2 c. à table de poudre de cacao

Quatrième mélange
1/4 tasse (60 ml ou 1/2 bâtonnet)) de beurre fondu 
1/2 tasse de pacanes hachées


Méthode

Préchauffer le four à 325°F. Graisser et fariner un moule à charnière de 9 po.

Dans un bol, incorporer le deuxième mélange au premier. Verser la moitié de cette préparation dans le moule préparé. Saupoudrer du mélange sucre-cacao (troisième mélange). Piquet l'équivalent de 3 barres de Caramilk détaillées en morceaux partout dans la pâte à gâteau (Ce n'est pas nécessaire que les morceaux soient complètement entrés dans la pâte).

Verser le restant de la pâte à gâteau sur le dessus. Piquer le restant des morceaux de Caramilk dans la pâte à gâteau. Recouvrir du mélange pacanes-beurre.

Enfourner de 40 à 50 minutes.

Source: adapté de Maki