Chocolate Budino de Cat Cora

Comme vous pouvez le constater, le vendredi est une journée où je m'adonne à la pure gourmandise; me revoilà donc avec un splendide dessert au chocolat! Cat Cora explique dans son livre qu'un Budino en italien signifie un pudding. Cependant, ce gâteau ressemble beaucoup plus à un moelleux. Je suis restée assez fidèle à la recette; je n'ai fait qu'ajouter une couche de sucre glace que j'ai saupoudré sur le dessus du gâteau. Je l'ai servi avec de la crème glacée aux bananes et aux brisures de chocolat maison (recette à venir). Si vous préférez, vous pouvez le déguster avec de la crème anglaise et des framboises fraîches. C'est tout bonnement délicieux; c'est léger et ça fond dans la bouche!

Donne un gâteau de 9 po ou 12 petits gâteaux (muffins)


1/2 lb de chocolat noir de qualité
3 gros oeufs + 3 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre
3 c. à soupe e farine
12 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
Préchauffer le four à 350 F. Graisser un moule rond de 9 po ou 12 moules à muffins avec de l'huile de canola ou de l'huile végétale. Enlever l'excédent avec du papier essuie-tout. Réserver.

Hacher le chocolat. Le mettre dans le haut d'un bain-marie et le faire fondre en brassant à l'occasion.

Dans un bol moyen, mélanger délicatement ensemble les oeufs, les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine. Bien brasser jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Quand le chocolat est bien fondu et crémeux, ajouter le beurre. Brasser jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Ajouter la préparation à base d'oeufs; bien mélanger.

Étendre la préparation dans le moule préparé. Cuire au four de 18 à 20 minutes pour un gros gâteau ou 11 à 12 minutes pour de petits gâteaux. Il faut que le milieu du gâteau ait toujours l'air humide et que le bord du gâteau commence à se détacher de la paroi du moule. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes.

Démouler délicatement le gâteau et le transférer sur un plateau de service. Le budino est délicieux chaud ou servi à la température de la pièce. (moi, température de la pièce).
Déclinaison: Cat Cora