Brochettes de porc aux poivrons

Comme je suis revenue à la maison seulement à 16 h aujourd'hui, j'ai dû me trouver une recette rapidement. C'est dans un vieux magazine Coup de Pouce de 2004, que j'ai mis la main sur ces brochettes très basiques et pourtant délicieuses. J'ai servi le tout sur un riz aux légumes.


4 portions
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes

1 lb (500 g) de rôti de longe de porc désossé, le gras enlevé, coupé en cubes d'environ 1 po (2,5 cm) (moi, filets de porc)
1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 poivron vert épépiné et coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm) (moi, 1/2 jaune et 1/2 orange)
1/4 tasse (60 ml) de sauce chili
1 c. à table (15 ml) d'huile végétale
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
Enfiler les cubes de porc sur quatre brochettes en métal, en alternant avec les morceaux de poivron rouge et de poivron vert. Dans un petit bol, mélanger la sauce chili, l'huile, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Badigeonner les brochettes de porc de ce mélange.

Préparer une braise d'intensité moyenne (barbecue puissance moyenne). Mettre les brochettes de porc sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants et que la chair du porc soit encore légèrement rosée à l'intérieur (retourner les brochettes de porc une fois en cours de cuisson). (moi, version au four à 350 F; mon barbecue étant remisé dans le garage)

Source: Coup de Pouce / Juin 2004