Lasagne crémeuse à la saucisse italienne, tombée d'épinards et champignons sautés

Je ne m'attarderai pas trop aujourd'hui car mes trois garçons sont à la maison! En plus, je viens tout juste de sortir du lit (je travaillais cette nuit)! J'ai une commande de pains à terminer et un petit dessert à réaliser pour ce soir. J'ai trouvé la recette du souper (recette tirée d'un de mes nouveaux bouquins-je sais bien, mais je n'en ai pas encore assez!) En gros comme vous pouvez le constater, j'ai une petite journée chargée qui m'attend! Cette belle recette de lasagne je l'ai pris chez ma chère Gabrielle! Elle est différente de toutes celles que j'ai réalisées jusqu'ici et vraiment exceptionnelle! Toute la famille a adoré! Je n'ai que deux photos à présenter! Mon appareil a fait des siennes et elles étaient toutes atroces et pas à mon goût du tout!


 Ingrédients

Un gros paquet de bébé épinards
Beurre
Un casseau de champignons, tranchés
Beurre
Saucisses italiennes, boyaux enlevés et émiettées
12 lasagnes
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
3 tasses de lait chaud
1 c à soupe de bouillon de poulet concentré
Piment de Cayenne
2 tasses de fromage mélangé (Cheddar fort Perron, Provolone, Asiago)

Préparation

Chauffer un grand chaudron d'eau et y faire cuire les lasagnes.
Pendant ce temps, faire fondre le 3 c. à soupe de beurre dans un chaudron.
Ajouter la farine et bien brasser pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le lait chaud, porter à ébullition et fouetter jusqu'à épaississement.
Ajouter ensuite le bouillon de poulet concentré, le piment de Cayenne, fouetter et réserver.
Dans un grand poêlon, déposer les champignons tranchés et partir le feu à feu élevé.
Attendre que les champignons commencent à suer et ajouter du beurre. Ne pas brasser.
Retourner les champignons et laisser dorer sans trop brasser, on veut qu'il reste quand même entier. réserver.
Dans le même poêlon, jeter les épinards et un peu de beurre.
Faire fondre et lorsque le tout a considérablement réduire, réserver.
Dans le même poêlon encore, faire dorer la saucisse émiettée. Réserver.
Dans un grand plat allant au four, déposer une mince couche de béchamel au fond.
Déposer 4 lasagnes et y répandre la saucisse ainsi que le 3/4 de la béchamel.
Ajouter 4 lasagnes et y déposer la tombée d'épinards ainsi que les champignons sautés.
Déposer le restant de la béchamel.
Déposer les 4 lasagnes restantes et saupoudrer du mélanger de fromage.
Préchauffer le four à 400°F.
Faire cuire environ 30 à 40 minutes, le temps que le tout soit à ébullition et que le fromage gratine. Si vous voulez, passer la lasgne à «Broil» 2 à 3 minutes en surveillant bien!

Source: Gabrielle/Eat Cook & Love