Youpi! C'est Vendredi! Semifreddo choco-framboise

 Je gardais la recette sous la main depuis tellement longtemps! Dès que je l'ai vue, j'ai eu le coup de foudre d'autant plus que j'ai découvert cette année le semifreddo. Cette recette-ci, contient une de mes combinaison favorite, soit le chocolat blanc et les framboises. En prime, il y a du mascarpone qui à lui seul est mon ingrédient fétiche! Trop tentant hein! Imaginez ce fabuleux dessert à votre table durant le temps des fêtes; il y a de quoi impressionné plus d'un invité selon moi! Je vous l'offre donc avec grand plaisir! Bon vendredi!

Préparation: 35 minutes
Cuisson: Aucune
Portions: 6


Ingrédients

375 ml (1 2/3 tasse) de framboises fraîches ou surgelées (moi, fraîches)
45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de liqueur de fruits, comme de l'eau-de-vie de cerises (Kirsch)
275 g (10 oz) de mascarpone
2 gros jaunes d'oeufs ou 4 petits
220 ml (7/8 tasse) de sucre à glacer tamisé
250 ml (1 tasse) de crème 35%
125 g (4 oz) de meringues du commerce, écrasées
200 g (7 oz) de chocolat blanc, fondu + 60 g (2 oz) de copeaux

Préparation

Écraser les fruits à la fourchette. Passer éventuellement au tamis pour enlever les graines.

Ajouter la liqueur. Dans un autre bol, battre le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre à glacer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et pâle.

Intégrer la crème 35% et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit ferme, puis incorporer les meringues écrasées.

Ajouter délicatement les framboises. Verser le chocolat blanc fondu et mélanger soigneusement. Ajouter enfin les copeaux de chocolat blanc et mélanger de nouveau.  Tapisser un moule à savarin de 20 cm (8 po) de diamètre de papier sulfurisé.

Verser la préparation dans le moule, puis placer au congélateur 30 minutes avant de servir. Ôter le papier sulfurisé et faire glisser le semifreddo sur une planche à découper (pour faciliter le démoulage, tremper le moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes).

Couper en 6 tranches. Servir avec les ingrédients de votre choix.

 Source: Inspiration