Tarte aux bleuets du Lac-St-Jean

Bonne après-midi tout le monde! Aujourd'hui, ma publication est encore une douceur. En fait, il s'agit d'une recette de tarte aux bleuets que j'ai enfin trouvée le courage de réaliser. Cette recette, je l'ai tirée de ma pile de recette familiale puisque c'est ma soeur Julie qui l'a partagée avec moi il y a de cela quelques années déjà. Hier matin, je me suis levée avec le goût de manger un truc aux bleuets; méchante bonne idée puisque j'ai des tas de sacs de bleuets au congélateur. Je suis d'abord partie me magasiner un nouveau robot culinaire puisque le mien m'avait lâché au cours de la fabrication de mes macarons aux framboises et j'ai pu réaliser la recette de pâte brisée en un tour de main (question d'essayer mon nouveau gadget bien sur!!). Cette tarte est composée d'une délicieuse abaisse de pâte au bon goût de beurre, d'une couche de fromage à la crème et d'une délicieuse garniture de bleuets. Le tout est bien sur recouvert d'une chantilly et de bleuets frais selon le goût du jour.

Ingrédients

Pâte brisée
2 1/4 tasses de farine
3/4 tasse de beurre à la température de la pièce
1/2 c. à table de sel fin
1/2 c. à table de sucre
1 jaune d'oeuf
1/4 tasse de lait à la température de la pièce

Garniture
1 1/4 tasse de fromage à la crème
8 tasses de bleuets frais, (moi, congelés)
2 tasses de crème 35%
2 3/4 tasses de sucre
1/2 c. à table de vanille
Préparation de la pâte
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Couper des petits morceaux de beurre et les incorporer progressivement au mélange de farine. Ajouter le jaune d'oeuf et le lait en mélangeant bien. Former une boule de pâte et la réfrigérer une heure. Rouler la pâte et la déposer dans un moule à tarte avant de la cuire 10 minutes au four à 350 F.
Garniture
Déposer le sucre et 7 tasses de bleuets dans un chaudron. Laisser cuire le mélange à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une confiture. Laisser refroidir et réserver.

Préparation de la tarte
Faire ramollir le fromage à la crème au four micro-ondes. Étendre le fromage à la crème sur la pâte à tarte. Mélanger les bleuets crus à la confiture de bleuets refroidie. Étendre la confiture de bleuets sur le fromage à la crème. Fouetter la crème, la vanille et le reste du sucre dans un bol pour obtenir une crème chantilly. Recouvrir la tarte de crème chantilly et réfrigérer 1 heure.
Source: Julie B.