Gaufres à la crème au chocolat

Une nouvelle version tout à fait éclatée de gaufres légèrement chocolatées recouvertes d'une généreuse cuillerée de crème au chocolat aux noisettes broyées caramélisées. Cependant, je ne les ai pas servies au petit déjeuner; j'ai été très raisonnable! Je les ai utilisées comme dessert hier soir. Miam!
Pour 4 à 6 personnes
Préparation: 45 minutes
Repos de 8 heures (crème)

100 g de chocolat au lait
250 ml de crème fraîche liquide
3 oeufs moyens
125 g de beurre mou
100 g de sucre
1 c. à thé de cacao en poudre
250 g de farine
1/2 c. à thé de levure chimique
250 ml de lait
2 c. à soupe de noisettes broyées caramélisées
Huile pour le gaufrier
Hacher le chocolat. Chauffer la crème avec le chocolat en remuant et laisser refroidir pendant une nuit à couvert, au réfrigérateur.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre le beurre, le sucre, le cacao et les jaunes d'oeufs pour obtenir un mélange mousseux. Mélanger la farine et la levure et les ajouter, avec le lait, à la mousse de beurre. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer. Battre la crème au chocolat réservée au frais avec le fouet du robot. Incorporer les noisettes broyées.

Chauffer le gaufrier et l'enduire d'huile. Faire cuire les gaufres et les garder au chaud sur la grille du four. Les servir chaudes avec de la crème fouettée froide.
Source: Mes petits délices / Chocolat