Pennoni au chorizo et au paprika fumé

Hier soir, c'était la journée parfaite pour confectionner un plat de pâtes. Il y a quelques jours, j'ai sélectionné cette recette intriguée par la saveur du paprika fumé et du chorizo dans une sauce tomatée agrémentée de poivron grillé. Mr Tomate et les enfants ont fait honneur à leur bol de pâtes; ils ont apprécié ainsi que moi d'ailleurs. Je dois hélas vous quitter dès maintenant car je dois me rendre à une formation et je reprends mon travail cette nuit. Je vous dis à demain pour mon vendredi gourmand!

Pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
7 oz (200 g) de chorizo coupé en dés
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé fort
1 c. à soupe (15 ml) de câpres
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron finement râpé
1 pincée de sucre
5 oz (150 g) de poivron rouge grillé et tranché
2 boîte de 14 oz (398 ml) chacune de tomates concassées
11 1/2 oz (350 g) de pennoni ou penne
Sel et poivre

Pour servir
Huile pimentée (facultatif)
1/4 tasse (60 ml) de parmesan rapé


Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire griller le chorizo 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire dorer 5 minutes.

Ajouter le paprika et faire cuire 1 minute puis ajouter les câpres, l'origan, le zeste de citron, le sucre, le poivron grillé et les tomates. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce au chorizo. Servir immédiatement. Arroser d'un filet d'huile pimentée, si vous le désirez, et saupoudrer de parmesan râpé.