Papardelle au poulet

Comme je l'avais promis, je suis de retour avec ma recette de pâtes de la semaine. Il s'agit d'une délicieuse sauce crémeuse au poulet et aux tomates séchées que l'on accompagne de papardelle. Elles m'ont légèrement rappeler une recette de Jean-François Plante, mais en beaucoup plus simple. C'est extrêmement délicieux et goûteux! Servir avec une salade de tomates et de broccolini.

Donne 6 portions Temps de préparation et de cuisson: 25 minutes


Ingrédients

8 oz (500 g) de pâtes papardelle

2 tranches épaisses de bacon, en cubes
1/3 tasse de tomates séchées dans  l'huile
3 tasses (12 oz) de poulet cuit tranché (moi, 4 demi poitrines de poulet grillées au four et assaisonner de sel, de poivre et d'assaisonnement italien)
1 c. à soupe d'ail émincé
1/2 c. à thé de flocons de piment fort
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
1/2 tasse de crème épaisse
Sel et poivre, au goût

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Réserver.

Faire sauter le bacon et les tomates séchées dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, de 5 à 8 minutes. Ajouter le poulet, l'ail et les flocons de piment fort; cuire jusqu'à ce que l'ail commence à brunir, environ 1 minute.

Déglacer avec le vin en raclant bien le fond de la poêle pour en détacher toutes les particules. Ajouter le bouillon de poulet, la crème et les pâtes cuites; porter à ébullition.

Laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce, environ 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Source: Cuisine Tonight/Quick & Easy Italian