Muffins aux morceaux de chocolat et aux pacanes

C'est assez rare que je fais ce type de muffins avec des morceaux de chocolat, mais ceux-ci sont particulièrement bons avec leur léger goût de sirop d'érable. Les enfants et quelques copines au travail les ont dévorés avec enthousiasme! J'ai de nouveaux pêché la recette dans mon tout petit livre Muffin Magic. Aujourd'hui, c'est une belle journée pour tester des recettes et c'est ce que je vais faire une grande partie de la journée! Bonne journée!


Donne 12 muffins

3/4 tasse de pacanes hachées et un peu plus pour la garniture
1 1/2 tasse de farine à pâtisserie
1 c. à thé de levure chimique
2/3 tasse de cassonade légèrement tassée
1 oeuf
4 c. à table de sirop d'érable
1 tasse de lait
4 c. à table de beurre non salé, fondu
3 1/2 oz, de chocolat de qualité, haché

Préchauffer le four à 400°F.

Mettre les pacanes dans le bol du robot culinaire et pulser jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées (en poudre).

Tamiser la farine et la levure chimique dans un grand bol et ajouter la poudre de pacanes et la cassonade. Dans un bol séparé, battre les oeufs, le sirop d'érable, le lait et le beurre fondu. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger. Ajouter les morceaux de chocolat.

Diviser la pâte dans 12 empreintes à muffins garnis de caissettes en papier. Saupoudrer de quelques pacanes hachées. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés.

Source: Muffins Magic