Gâteau aux poires et au yogourt

Ce gâteau est une pure merveille!! La couche craquante de sucre sur le dessus fait toute la différence. En fait, c'est cette couche particulière qui ajoute une touche sucrée à ce gâteau. J'ai dû attendre patiemment que mes foutues poires mûrissent assez pour le faire, mais cela en valait vraiment la peine. En plus des poires, ce gâteau a un très léger goût de citron. Il est à noter que ce gâteau se réalise très rapidement; moi, il m'a sauvé la vie lorsque les enfants avaient le goût de manger un gâteau en dessert. À déguster avec une bonne tasse de thé! La recette provient d'Isa. Bon lundi!

Pour 8 personnes 

1 et 1/3 tasses (200 g) de farine à pâtisserie
2 pincées de cannelle en poudre
1 pincée de sel
1/2 tasse (100 g) de sucre
3/4 tasse (180 g) de beurre non salé, fondu
2 gros œufs
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
2 poires, pelées, épépinées et tranchées finement
Le zeste de 1 citron
1/3 tasse (65 g) de sucre pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer un gâteau rond à parois amovible de 9 po (23 cm).

Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, la cannelle et le sel.
Dans le bol du batteur électrique muni d'un fouet plat battre la première quantité de sucre (1/2 tasse/100 g) de sucre et le beurre fondu jusqu'à ce que la préparation soit allégée.

Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant entre chaque addition et en raclant le bol au besoin.
Réduire la vitesse du mélangeur et ajouter le mélange de farine en alternant avec le yogourt, en commençant et en terminant par la farine.

Incorporer les tranches de poires et le zeste de citron et verser la pâte dans le moule préparé.
Saupoudrer le dessus de la pâte avec la deuxième quantité de sucre (1/3 tasse/65 g).

Enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule avant de servir

Source: Les gourmandises d'Isa