Tomates cerises et Basilic: Financiers au chocolat et à l'orange

mercredi 23 janvier 2013

Financiers au chocolat et à l'orange

Je me demandais vaguement quoi faire pour le dessert de ce soir (on en a ras-le-bol de manger les gourmandises de Noël restantes!) lorsque j'ai vu une revue traitant uniquement du chocolat Cacao Barry dans mes tablettes. Elle était là car j'avais marqué spécialement une page dans le temps des fêtes qui m'attirait beaucoup. Dans cette page, il y avait une recette de financiers du Maître chocolatier Laurent Pagès. Ils étaient beaucoup trop attirants pour moi puisque leurs saveurs résident dans une combinaison de beurre noisette, de chocolat et d'orange!! Le top quoi! Bon mercredi!

Ingrédients

1/2 tasse (63 g) de poudre d'amandes naturelle
1 1/2 tasse (225 g) de sucre à glacer
1/2 tasse (82 g) de farine à pâtisserie
1/2 c. à thé (2,5 g) de poudre à pâte
Les zestes d'1/2 orange
6 blancs d'oeufs
1 c. à table (20 g) de miel
1/2 tasse (75 g) de chocolat 75%
1/2 tasse (100 g) de beurre noisette

Hacher grossièrement le chocolat.
Dans un bol, tamiser la poudre d'amandes, le sucre, la farine et la poudre à pâte.
À l'aide d'un fouet, incorporer les zestes, les blancs d'oeufs, le miel et le chocolat. En dernier, ajouter le beurre noisette tiède.
Verser aux 3/4 dans des moules en silicone beurrés et farinés ou des cups à muffin.
Cuire au four à 177°C (350°F), 15 minutes sur la grille du centre.
Vérifier avec un couteau que le centre du gâteau soit cuit.

Source: adapté d'une recette de Laurent Pagès

5 commentaires:

Melanie A. a dit…: Oh ce que j'aimerais avoir un de ces financiers avec mon thé ce matin!!; 23 janvier 2013 08:23
Gabrielle a dit…: Je comprends pourquoi tu n'as pas pu résister, elles ont l'air démentes ces belles gourmandises :); 23 janvier 2013 08:58
LadyMilonguera@Un siphon fon fon... a dit…: Ils doivent être bien parfumés ces financiers...; 23 janvier 2013 09:13
Nathalie a dit…: Je file sucré un brin, ça serait parfait pour moi!; 23 janvier 2013 16:34
Kim G. a dit…: Bien bien intéressants ces financiers... Je serais d'ailleurs tentée de les tester avec de la poudre de noisettes:); 23 janvier 2013 20:37

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