Youppi! C'est vendredi! Tarte aux cerises et au chocolat

 J'ai mis beaucoup de temps à la faire cette recette, mais en me levant ce matin, j'avais décidé que c'était aujourd'hui que cela se passait!! Mon problème, choisir entre une tarte aux pommes (goût très élevé dernièrement) ou choisir cette magnifique recette de Juliette Lebrun combinant cerises et chocolat. Il ne faut pas oublier le mot mascarpone fouetté qui flash devant mes yeux lorsque je regarde la recette! Beaucoup trop tentant pour mes papilles qui ont un urgent besoin de glucose ce matin! Bon vendredi!

Pour 8 personnes

Ingrédients

1 pâte à tarte commerciale
500 ml cerises fraîches, dénoyautées
170 ml de sucre
45 ml de tapioca instantanée
65 ml de chocolat Cacao Barry noir à 76 %, haché finement
1 ml d'essence d'amande
10 ml de beurre non salé, à température pièce
1/2 jaune d'oeuf
Mascarpone, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Dans un grand bol, mélanger ensemble les cerises, le sucre, le tapioca, le chocolat, l’essence d’amande et le beurre. Étaler le mélange dans la pâte à tarte.
Recouvrir le tout de la deuxième pâte à tarte, et replier les bords. Couper des fentes décoratives sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper. Réfrigérer la tarte 30 min.
Fouetter le jaune d’œuf et étaler le mélange au pinceau sur la tarte. Enfourner 45 min, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Laisser refroidir et servir avec une cuillère de mascarpone fouetté. 

 Source: adapté de Juliette Lebrun, Le chocolat selon Juliette à Zeste