Mot de l'auteure

J'ai commencé à cuisiner à l'âge de 9 ans. Ma mère me faisait grimper sur un petit banc et m'a rapidement transféré sa passion pour la cuisine. Ce blog représente mon livre de recettes virtuel. J'y collectionne des recettes de famille, des recettes prises dans divers livres que je possède et plusieurs recettes sont tirées de mes blogs favoris. J'espère que vous y retrouverez ce que vous cherchez. J'espère ainsi vous transférer mon amour pour la cuisine. Bienvenu à tous!

Caroline B.

dimanche 20 mars 2011

Muffins aux bananes, glaçage choco-arachide

Chez moi, les muffins aux bananes trouvent toujours preneurs. C'est simple, mes enfants les adorent! Ce qui fait le charme de ceux-ci, c'est qu'ils ne sont pas trop sucrés et leur glaçage choco-arachide est intriguant en diable! En fait, c'est lui qui m'a convaincu de faire cette recette puisque je me demandais à quel point le goût de ces muffins pouvait être rehaussé par ce glaçage sucré-salé. Et bien, si je me fie à ma petite famille, ils sont très bons puisque la quantité de muffins a diminué à une vitesse folle. En définitive, le glaçage apporte une petite touche différente à ces muffins et beaucoup de saveurs! Miam!

12 muffins
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes

Muffins
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
3 bananes bien mûres
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
2 oeufs

Glaçage choco-arachide
125 ml (1/2 tasse) de beurre d'arachide
55 g (2 oz) de chocolat noir, fondu
30 ml (2 c. à soupe) de crème 35%
Arachides non salées, grillées et concassées au goût ou tranches de bananes fraîches ou séchées pour décorer
Muffins
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger tout les ingrédients secs. Réserver.

Dans un autre bol, écraser les bananes à la fourchette avec le jus de citron. Ajouter le lait, l'huile, les oeufs et bien mélanger. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit à peine humide.

Répartir la pâte dans les moules et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Glaçage choco-arachide
Dans un bol, mélanger le beurre d'arachide et le chocolat à la spatule. Incorporer la crème. glacer les muffins refroidis et parsemer d'arachides ou décorer d'une tranche de bananes.
Source: Ricardo / volume 9 numéro 4

9 commentaires:

  1. Banane et beurre d'arachides, un mélange irrésistible!!!

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  2. Ricos, ricos, trataré de hacerlos en la semana.
    Me encanta la mantequilla de maní, sacaré uno mientras los hago, ji, ji, jiii....
    Que tengas una linda semana.
    Besitos.

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  3. Oh! Je crois que mon chum serait bien content si je faisais ces muffins. Il adore ceux aux bananes et le glaçage de ceux-ci a vraiment l'air bon!

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  4. Buoni!! E quanto sono belli!! Bravissima!! Un bacione!!

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  5. Oh, comme une sandwiche toastée au banane, Nutella et beurre d'arachide, mais en muffin! Ça a vraiment l'air délicieux, il faudra que j'essaie la recette.

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  6. Menoum! J'aime le mélange chocolat-beurre d'arachide, comme dans les Reeses! Il faut que je t'en vole un avant que ta famille ne les ai tous dévorés!!!

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  7. Ils m'ont fait de l'oeil aussi ces beaux muffins, ce sont des saveurs gagnantes chez moi!

    P.S. J'ai réussi mes premiers macarons... verts!!! Je poste ça cette semaine!

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  8. J'aime ta idee du glacage! Je n'ai jamais prepare le glacage avec les muffins aux bananes. Merci pour cette recette

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  9. @Dominique: J'ai en effet adoré ce mélange! Les trois saveurs se complètent bien! Caro

    @Maite: Si intenta esta receta, espero que vuelvas a sus comentarios. Maite, muchas gracias! Bisitos, Caro

    @Kim: Le glaçage ajoute un petit je ne sais quoi à es muffins. Ils sont extras! Je crois que Copain aimerait bien! Caro

    @Maria Luisa: Grazie per le osservazioni genere, apprezzo molto! Baci, Caro

    @Gourmetronik: J'adore ta description de ces muffins! Tu as tout compris! Ils sont bons! Caro

    @Libellule: Je me souviens qu'on a cette particularité en commun; une adoration pour les Reese. Essaie maintenant de t'imaginer un Reese aux bananes! miam! Caro

    @Mélanie: Ne me dis pas que tu as vraiment fait des macarons au brocoli lol!!! hihihi! C'était une farce1 J'ai bien hâte de les voir ces fameux macarons et en même temps, je suis heureuse que tu aies réussi! Je te remercie pour le commentaire sur les muffins! Il me semblait bien qu'une de mes copinautes adorées, verrait cette recette! Caro xxx

    @Brittany: Dans cette recette, c'est surtout le glaçage qui est attirant! Ils sont trop bons ma belle amie! Caro xxx

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Merci beaucoup de laisser des commentaires. Soyez assuré que je prends toujours le temps de les lire et de vous réécrire. Votre visite est très appréciée. Caro B.