Granola de ma mère

C'est la dernière recette de granola en date que j'ai exécuté à partir d'une recette de Joanne Chang / Flour. Elle est sans conteste assez inoubliable et reste une de mes favorites à ce jour! Si vous n'avez toujours pas ce livre dans votre collection, peut-être serait-il temps d'y penser! Il y a tant de belles recettes dans ce bouquin, qu'on y revient toujours se ressourcer! Bon jeudi!


Donne environ 10 tasses

2 1/2 tasses (270 g) de flocons d'avoine à l'ancienne (pas celui instantané ni cuisson rapide)
1 1/2 tasse (200 g) de germe de blé
1/2 tasse (60 g) de flocons de noix de coco sucrés
3 c. à table (45 ml) de graines de sésame
1/3 tasse (40 g) de graines de tournesol
1/2 tasse (50 g) de noix de Grenoble hachées
1/2 tasse (50 g) d'amandes effilées
2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
1 c. à thé (5 ml) de sel cascher
3/4 tasse (150 g) d'huile de canola
3/4 tasse (255 g) de miel
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
1/2 tasse (80 g) de canneberges séchées

Positionner la grille du four au centre et préchauffer le four à 350°F (180°C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol, combiner les flocons d'avoine, les germes de blé, la noix de coco, les graines de sésame, les graines de tournesol, les noix de Grenoble, les amandes, la cannelle et le sel; bien mélanger. Dans un petit bol, fouetter ensemble, le miel, l'huile et la vanille. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien enrobés.

Verser ce mélange sur la plaque de cuisson réservée et bien étendre en une seule couche. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit d'un beau brun doré. Brasser le granola à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère de bois plusieurs fois durant la cuisson pour obtenir une cuisson égale. Laisser refroidir complètement et ajouter les canneberges séchées; bien mélanger pour les distribuer.

Se conserve 1 semaine à l'air libre dans un contenant hermétique.