Mot de l'auteure

J'ai commencé à cuisiner à l'âge de 9 ans. Ma mère me faisait grimper sur un petit banc et m'a rapidement transféré sa passion pour la cuisine. Ce blog représente mon livre de recettes virtuel. J'y collectionne des recettes de famille, des recettes prises dans divers livres que je possède et plusieurs recettes sont tirées de mes blogs favoris. J'espère que vous y retrouverez ce que vous cherchez. J'espère ainsi vous transférer mon amour pour la cuisine. Bienvenu à tous!

Caroline B.

mercredi 20 avril 2011

Burger à la bière et au brie, garniture de champignons et sa mayonnaise tartare

J'ai enfin pu la réaliser, la fameuse recette de hamburger pour le concours qu'Isabelle présente sur son fantastique et irrésistible blog. Aujourd'hui, j'ai acheté des pains hamburgers à la boulangerie artisanale du coin et décidé de m'y mettre sérieusement pour la confection de mes «burgers concours». Voici le résultat! Pour réaliser la mayonnaise tartare, j'ai confectionné moi-même ma propre mayonnaise en utilisant une recette de Claudette Taillefer. Je me suis amusée comme une petite folle! J'espère que vous aimerez autant que ma famille!




1 1/2 lb de boeuf haché
1 échalote française, émincée
Une pointe d'ail
1/4 tasse de bière blonde
La mie de 2 tranches de pain
Poivre du moulin au goût (Poivre noir du Malabar)
1 jaune d'oeuf

Garniture aux champignons
1 oignon rouge, émincé en rondelles
250 g de champignons tranchés
1 c. à soupe de sucre
Bière blonde pour déglacer
1 c. à soupe de moutarde de Meaux
1/2 c. à thé de thym

1 morceau de brie coupé en tranches
Pains hamburger

Mayonnaise tartare

1 tasse de mayonnaise (moi, fait maison)
2 c. à soupe de relish
2 c. à soupe de câpres
Sauce piri-piri, au goût
Persil frais haché, au goût
Quelques gouttes de jus de citron
Échalote française, au goût
Détremper la mie de pain avec la bière. Combiner ensemble le boeuf haché, l'échalote française, l'ail, le poivre, la mie de pain et le jaune d'oeuf.

Faire sauter l'oignon dans une poêle, saupoudrer de sucre et caraméliser. Ajouter les champignons; faire sauter. Déglacer avec la bière et ajouter la moutarde de Meaux ainsi que le thym. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.

Saisir à feu vif les galettes de boeuf des deux côtés et déglacer avec de la bière; terminer la cuisson au four. Déposer des tranches de brie sur les galettes de boeuf et remettre au four quelques minutes.

Faire griller le pain et garnir de mayonnaise tartare, d'une galette de boeuf et de garniture aux champignons.

17 commentaires:

  1. Che bell'amburger, che ghiotta farcitura!!! Bravissima!!
    Un abbraccio e buon mercoledì!!

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  2. @Maria Luisa: Grazie mia cara Maria Luisa! E 'davvero bello e apprezzo le vostre visite e bella è un piacere leggere le tue opinioni. Baci Caro

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  3. Ton burger me donne vraiment faim ce matin :) Bon ok, on ne déjeune pas avec ça, mais ça fait bien envie !
    J'adore tout ce qui le compose:)
    Merci Caro de ta participation, j'apprécie beaucoup :)

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  4. @Isabelle: Je suis contente que tu aimes et c'est toujours un plaisir de participer à tes merveilleux concours! Ça me permet de me dépasser moi-même! Merci encore pour ce concours! Caro

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  5. Miam miam et re-miam ma belle Caro!!! Il est pour moi ce buger! Tu me donnes faim!!!

    Bonne journée et bonne chance xxx

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  6. Moi je déjeunerais avec!

    Joël (un gars)

    Et bonne chance au concours, ta participation est superbe!

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  7. C'est vrai que c'est le fun ces concours, ça nous permet de fouiner et de créer des recettes qu'on aurait peut-être pas tenté normalement. En tout cas, ton burger est une belle réussite. Moi je ne vois aucun problème à saliver sur un burger si tôt le matin!!

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  8. Moi aussi je pense que je déjeunerais presque avec ce burger tellement il a l'air bon. Si la saison du BBQ peut vraiment commencer. J'ai bien hâte de tester ce burger et de faire le mien! Bonne journée chère Caro!

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  9. Wow!! Il est totalement décadent ce burger!!!! Il est certainement l'heure du midi à quelque part dans l'monde non ?? J'en prends une méga bouchée alors lol!!

    Bonne journée ma tite Caro Adorée xx

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  10. hamburger gustoso.
    m'è venuta fame!

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  11. Du brie et de la bière, quel beau marriage! À faire bientôt, c'est certain!

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  12. miam miam, ça a l'air trop bon !

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  13. Caro, vraiment, wow! Mais quel burger! Tout me plaît et bon..je suis une fille haha mais j'en prendrais bien quelques bouchées pour déjeuner :P La mayo maison wow, la garniture de champignons wow, l'ajout de bière wow...vraiment, burger idéal pour l'été sapristi!!! Bonne chance Caro, ta recette est merveilleuse :)

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  14. Tu places la barre haut avec cette superbe recette! Bravo!
    L'apport de la bière, dans ta recette, pique ma curiosité, car je suis une amatrice de bières!
    Lou

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  15. Ce hamburger me fait aussi saliver!! J'adore les burgers et le tien m'a l'air des plus savoureux!!!
    Bonne chance pour le concours.
    Il ne me reste plus qu'à concocter mes propres burgers pour compétitionner avec celui-ci, mais à date la barre est haute hihi!!

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  16. Un burger gourmand comme je les aimes:) Merci pour ce délicieux Partage ma belle Caro, aussi étrange que cela puisse paraître, je ne connais pas ce livre de recettes hihi!!

    Bon mercredi Charmante amie;)xxx

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  17. @Kat: Merci beaucoup, tu es trop gentille! Caro xxx

    @Joël: Je suis touchée Joël! C'est vraiment très gentil à toi! Caro

    @Mélanie: Tu sais, ça aide beaucoup les cours que j'ai pris cette année, cette recette est une adaptation modifiée d'une recette de cours! Je l'ai refait à mon goût à moi! Merci! Caro xxx

    @Kim: J'ai tellement hâte de voir ce que tu vas faire comme burger! J'adore les concours, personnellement ça m'aide à me dépasser! Caro xxx

    @Nancy: Coucou ma belle amie adorée! T'aies-déjà dit que tu es trop adorable? Merci, je suis touchée ma belle! Caro xx

    @Lela: Grazie mille! Baci, Caro

    @Gourmetronik: J'ai bien hâte de voir ce que tu en penses! Merci! Caro

    @Clémence: C'est très bon! Merci ma belle! Bisous, Caro

    @Gabrielle: Hihihi! tu me fais rire ma chère Gabrielle! Merci, tu es charmante et trop gentille! Surtout, ne change pas! Merci! Caro xxx

    @Lou: C'est super gentil et je suis touchée! Merci! Caro

    @Dominique: Je ne m'en fait pas pour toi, tu es remplie de bonnes idées! Je te remercie beaucoup pour les commentaires; ça me touche beaucoup! Caro

    @Lexibule: Allo très chère! J'adore ce livre de recette (Les recettes préférées de ma famille / Édition de l'Homme/ Claudette Taillefer) Les recettes sont simples, rapides et conviviales. Merci ma belle Lexi! Caro xxx

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Merci beaucoup de laisser des commentaires. Soyez assuré que je prends toujours le temps de les lire et de vous réécrire. Votre visite est très appréciée. Caro B.