Mot de l'auteure

J'ai commencé à cuisiner à l'âge de 9 ans. Ma mère me faisait grimper sur un petit banc et m'a rapidement transféré sa passion pour la cuisine. Ce blog représente mon livre de recettes virtuel. J'y collectionne des recettes de famille, des recettes prises dans divers livres que je possède et plusieurs recettes sont tirées de mes blogs favoris. J'espère que vous y retrouverez ce que vous cherchez. J'espère ainsi vous transférer mon amour pour la cuisine. Bienvenu à tous!

Caroline B.

vendredi 11 mars 2011

Youpi! C'est vendredi! Au menu: Ma version d'un déjeuner décadent; Pancakes aux deux chocolats

Bon matin tout le monde! Aujourd'hui, «Youpi c'est vendredi!» porte sur les déjeuners extrêmement gourmands. Pourquoi vendredi? Ce matin, je me retrouve à la maison avec mes trois fistons. Et oui, dû à la température (verglas), les écoles sont toutes fermées et je n'ai pas eu le courage de sortir ce matin pour aller porter Bébé Tomate à la garderie. De toute façon, le vendredi je le garde presque toujours avec moi; question de passer du temps avec lui. Cette semaine, Mr. Tomate à eu le malheur de me sortir à la librairie et aussi chez Archambault; horreur et damnation, je suis ressortie avec une belle pile de livres de cuisine. Oui, une pile si vous en doutiez! Un nouveau livre de Pierre Hermé, un sur le brunch et petit déjeuner, etc. La recette qui suivra bientôt est tirée de mon tout nouveau livre «Brunch et petit déjeuner». Un plaisir gourmand que j'ai concocté et réservé à mes garçons pour fêter leur journée de congé (quoi que je ne suis pas certaine que cela va être une journée de congé pour maman!). Bon weekend à tous!

Je reviendrai un peu plus tard pour publier un petit quelque chose concernant le concours de macarons qu'Isabelle et moi avons mis sur pieds!(je vais dévoiler mon prix).


Pancakes aux deux chocolats

Pour 12 pancakes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes

285 g de farine
75 g de cacao en poudre (moi, cacao Barry)
1 c. à thé de levure chimique
1 c. à thé de bicarbonate de soude
55 g de sucre en poudre (glace)
125 ml de babeurre
200 ml de lait
2 oeufs, blancs et jaunes séparés
30 g de beurre fondu et refroidi
1/2 c. à thé de sel
100 g de chocolat noir haché
100 g de chocolat blanc haché
Coulis de chocolat noir

Pour le yogourt au chocolat blanc
150 g de chocolat blanc
4 c. à soupe de yogourt nature ou à la grecque (moi, nature)
Tamiser la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sucre dans un bol. Verser le babeurre, le lait, les jaunes d'oeufs et le beurre dans un deuxième bol, puis fouetter énergiquement. Ajouter le mélange à la farine en une seule fois, puis fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel dans un bol propre. Incorporer 1 c. à soupe de blancs d'oeufs monté en neige dans le mélange précédent pour le détendre, puis incorporer délicatement le reste des blancs en neige, puis le chocolat noir et le chocolat blanc.

Graisser légèrement une poêle et la faire chauffer à feu moyen. Réduire le feu. Verser 2 ou 3 c. à soupe de pâte dans la poêle et faire cuire les pancakes 1 ou 2 minutes à feu doux, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit bien doré. Retourner les pancakes et les faire cuire 1 minute sur l'autre face. Les déposer sur une assiette et les garder au chaud jusqu'à ce que tous les pancakes soient cuits.
Préparer le yogourt au chocolat blanc
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie chaud à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir un peu, puis incorporer le yogourt en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation soit homogène et brillante.

Servir le pancakes avec le yogourt au chocolat blanc et du coulis de chocolat.
Source: Brunch et petit déjeuner

18 commentaires:

  1. wooooooooooooooooooow wonderful sweet recipe! compliments and kisses from italy!

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  2. Caro my god haha je me sens attaquée ce matin XD J'essaye de réduire mes consommations de sucré et tu mets cette *wow, magnifique, incroyable, débile* recette en ligne...je ne peux pas ne pas la faire. C'est comme un dessert au déjeuner. Wow. Je suis subjugée. Tu es vraiment la reine incontestée des déjeuners gourmands toi hun :P Passe une belle journée avec tes amours et positive malgré la maudite température! :P

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  3. Parfait pour le petit déjeuner de dimanche, c'est top chocolat! Bon weekend et coucou de l'espagne.

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  4. Tes mousses ont mangé ça pour déjeuner!!! Après vient pas me dire qu'ils étaient surexités là, tu y as contribué un peu avec tout ce chocolat... ;p Quoique chez toi ils doivent être immunisé à son effet!

    En tout cas, moi j'aurais bien besoin d'énergie et j'en prendrais bien un petit bout.

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  5. My God!!! Une overdose de chocolat. J'arriverais pas à manger tout ça. Mon fils par contre, je crois qu'il adorerait ça!!!
    Une pile de livres tu dis? Ouais, moi faut pas que je mette les pieds dans une librairie, je suis pareille!!
    Bon congé à tes loulous, ici aussi congé forcé ce matin. Mon chum étant chauffeur d'autobus scolaire et moi surveillante d'élèves hihi!!

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  6. De la décadence pure;)))))

    Tout un déjeuner chocolaté!

    Bonne journée!

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  7. OMG Caro ! c'est cochon et pas qu'un peu ! dur dur l'addiction aux livres de cuisine, ça coûte un bras et on ne sait plus où les ranger ! mais on gâte tellement bien non ti maris avec notre cuisine, qu'ils nous le pardonnent :)

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  8. On est peut-être le soir mais ça me fais envie !
    Au passage magnifique blog !

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  9. Oh ma toi !!!! tu dois savoir que je suis une fan finie de chocolat ;)))

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  10. Bonté divine Caro!! Avec un déjeuner aussi décadent surtout pour un vendredi de congé forcé, pas certaine que tes tit mousses vont avoir envient d'aller à l'école le vendredi à présent hihi!! Bien plus agréable de rester avec Maman héhé!! Farce à part ma belle, c'est de la torture à l'état pure pour tes tites copinautes de nous montrer un tel déjeuner gourmand;) Tes photos sont littéralement WOW!!! Bon week-end ma belle amie:)xxx

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  11. Mais ils sont où les pancakes??? Je ne vois que du chocolat partout moi!

    Caro, tu es la reine des recettes décadentes! Comment veux-tu qu'on résiste à ça??? Bon sang! Comment je vais arriver à enfiler mon maillot de bain moi là??

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  12. Hi, hi, hi... Lexibule est trop drôle. Les enfants ne voudront plus aller à l'école le vendredi. Je comprends don. Leur servir un beau déjeuner de même en plus du Youpi c'est vendredi...
    D'accord.... On ferme l'école tous les vendredis et on va faire un ti tour chez matantetomate.

    Nous sommes en congé ce week-end. Youpi.
    BM nurse 1

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  13. OHHHHHHH!!! Je ne l'avais pas vue celle-ci!!!! Dire que j'ai failli passer à côté de cette sublime décadence. Maudite addiction des bouquins de cuisine. Des fois, je me dis que j'en ai trop, que je dois plus utiliser ceux que j'ai et paf! un autre m'intéresse. Vraiment, pas une bonne idée pour moi d'aller dans une librairie: j'adore les romans et les bouquins de cuisine... Ça coûte cher... Mais c'est tellement le fun d'ouvrir un nouveau livre et de le feuilleter... Bon week-end:)

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  14. la décadence ...rien de tel!!pierre

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  15. Moi j'embarque avec ma Voizine Blanc~Manger vendredi prochain !!

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  16. @Lela: Grazie mille! Caro

    @Le ricette dell'Amore Vero: Un grande ringraziamento per questo complimento così adorabile! Abbracci dal Canada, Caro

    @Gabrielle: Gabrielle, tu es trop gentille et adorable ma belle! Merci infiniment! Caro xxx

    @Odile: Je suis très chocolat; ça me passionne! Merci beaucoup très chère amie d'Espagne! Caro xxx

    @Mélanie: Hihihi! Définitivement, tu es trop marrante ma belle amie! Je t'adore tu sais! C'est toi qui pense à ma place pour mes enfants que je ne manquerai de surexciter avec mes cochoncetés! Merci très chère! Caro xxx

    @Dominique: C'est toujours réconfortant de savoir que je ne suis pas la seule à compulser les livres de cuisine excessivement! Pour une journée merdique de congé surprise, rien de mieux qu'une bonne overdose de chocolat lol!!!! Au fait, mes fils et Mr. Tomates ont mangé les pancakes, moi, je suis raisonnable tout de même! hihihi! Caro

    @Nathalie: C'est pour ça que maintenant il n'y a que le «Youpi! C'est vendredi! Je suis trop décadente dans mes desserts! hihihi! Mon tour de taille lol!!! Je n'ai plus 20 ans et je vais quitter la trentaine bientôt!!!! Caro xxx

    @Isabelle: Tu l'as dit ma chère!!! En attendant, mon sous-sol à l'air d'une décharge lol!!!! Merci très chère! Caro

    @Desc citrons et du soleil: Merci beaucoup! Ton blog est vraiment quelque chose aussi ma chère! Caro

    @Sonya: J'ai pensé à toi en concoctant ces pancakes!!! hihihi! Oui-oui, c'est vrai! Je les dédis d'ailleurs à tous les gourmands et choco-holiques fiers de l'être! Caro xxx

    @Lexibule: Merci beaucoup ma belle! Tu peux t'inviter quand tu veux! Je te jure que mes garçons vont retourner à l'école vendredi! hihihi! Caro xxx

    @Libellule: Hihihi! Merci ma belle amie! Caro PS: Désolée pour ton maillot!

    @B-M: Toi aussi, c'est quand tu veux ma belle et apporte-moi Nancy en passant! Merci très chère! C'est tu assez l'fun d'être en congé! Caro nurse 2 xxx

    @Kim: Je me décourage parfois; imagine-toi donc qu'en commandant chez amazon, je n'ai pas pu résister à la tentation de commander un autre livre de Pierre Hermé! Oups! Merci ma belle! Caro xxx

    @Pierre: Merci c'est vrai ça! Je devrais peut-être en faire ma devise! Caro

    @Nancy: Yahoo! Attention au tour de taille ma belle Nancy! Tu me connais lol!!!! Caro xxx

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  17. Guauuuu..... no lo puedo creer, esto no es decadente, es pura glotonería, ji, ji, jiiii... que rico.
    Besos.

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Merci beaucoup de laisser des commentaires. Soyez assuré que je prends toujours le temps de les lire et de vous réécrire. Votre visite est très appréciée. Caro B.