Mot de l'auteure

J'ai commencé à cuisiner à l'âge de 9 ans. Ma mère me faisait grimper sur un petit banc et m'a rapidement transféré sa passion pour la cuisine. Ce blog représente mon livre de recettes virtuel. J'y collectionne des recettes de famille, des recettes prises dans divers livres que je possède et plusieurs recettes sont tirées de mes blogs favoris. J'espère que vous y retrouverez ce que vous cherchez. J'espère ainsi vous transférer mon amour pour la cuisine. Bienvenu à tous!

Caroline B.

vendredi 16 décembre 2011

Youpi! C'est Vendredi! Toffee aux pacanes

Je suis en vacances depuis hier 8 h du matin et j'en ai profité pour préparer quelques friandises pour mes paniers gourmands. Aujourd'hui, j'ai choisi de vous en présenter une dans le cadre de ma journée gourmande. Il s'agit de morceaux de caramel aux pacanes qui sont ensuite recouvert de chocolat fondu et parsemés de pacanes grillées hachées. De la décadence à l'état pur! Bon vendredi!


Donne environ 1 1/2 lb de toffee

1 1/2 tasse de pacanes, divisée
1 tasse de sucre
1 tasse de beurre
1 c. à table de sirop de maïs
1 tasse de brisures de chocolat semi-sucré
Préchauffer le four à 350°F. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, faire griller les pacanes de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la fragrance embaume l'air. Laisser refroidir.

Étendre 1 tasse des pacanes dans un moule rond de 9 po graissé ou sur une plaque à biscuits.


Porter le sucre, le beurre et le sirop de maïs à ébullition avec 1/4 tasse d'eau dans une casserole à fond épais et sur feu moyen; brasser constamment. Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit d'un beau brun doré ou qu'un thermomètre à bonbons atteigne une température de 290° à 310°F (environ 15 minutes). Verser ce mélange sur les pacanes.

Saupoudrer de quelques morceaux de chocolat et laisser reposer 30 secondes. Étendre le chocolat fondu sur toute la surface et saupoudrer de 1/2 tasse de pacanes restante. Couper en morceaux.

7 commentaires:

  1. Très beau toffee Caro! J'ai comme une tite rage de sucre en ce moment ;)

    PS: Reviens lire les commentaires sur le boeuf bourguignon si tu as 2 mins, tu vas rire ;)))

    Bonne soirée ma chère xxx

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  2. C'est le genre de gourmandise que je voudrais recevoir dans un panier gourmand!
    Bon congé :)

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  3. Che bontà!!
    Bravissima golosa allo stato puro!!
    baci anna

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  4. Ces petits toffee font toujours fureur!!!

    Bon samedi chère Caro:)

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  5. Gosh Caro, de la décadence à l'état pur!!!!! Yummmmmmmm :)

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  6. Ah la torture... encore une autre gourmandise que je voudrais faire pour mes paniers. À ce rythme là je vais être prête pour Noël au mois de mars!

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Merci beaucoup de laisser des commentaires. Soyez assuré que je prends toujours le temps de les lire et de vous réécrire. Votre visite est très appréciée. Caro B.