Boulettes à la Cantonnaise

De très délicieuses boulettes de veau dans une sauce sucrée-salée au léger goût de pêche. Un petit délice que petits et grands devraient apprécier. Une recette tout droit sortie du livre de cuisine de ma petite soeur Julie et qui vient naturellement de la garderie de mon fils Zachary. Pour servir ces boulettes, je les ai accompagnées de pâtes au beurre et aux herbes de Provence, ainsi qu'un légume vert.

Boulettes:
1 lb de veau ou de porc haché (moi, veau)
1 oignon haché
Sel et poivre
1 c. à thé de gingembre frais
1 oeuf

Sauce:
1 oignon haché
2 branches de céleri hachées
1 c. à thé de gingembre frais
2 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de sauce soya (moi, un peu plus)
1 c. à thé de concentré de bouillon de poulet
1 tasse d'eau
2 c. à soupe de vinaigre
1 canne de pêches de 19 oz avec le jus

Faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre. Ajouter le gingembre, le sucre, la sauce soya, la base de bouillon de poulet, l'eau, le vinaigre et le jus des pêches.

Façonner des boulettes avec la viande, l'oignon, le sel, le poivre, le gingembre et l'oeuf. Ajouter les boulettes dans le bouillon. Cuire 1 heure. Ajouter les pêches en fin de cuisson.

Épaissir la sauce avec de la fécule de maïs délayée dans l'eau.

Servir avec des linguine.

Source: Ma soeur Julie, recette du CPE