Pain doré aux blancs d'oeufs, compote de fruits rouges

Ce matin, j'étais dû pour un petit déjeuner santé!!! En plus, quoi de mieux que cette recette pour passer mes blancs d'oeufs et mes petits fruits!!! C'est simple et très bon! La recette est tirée de Moi et la cuisine, 65 recettes minceurs. Bon jeudi!

4 portions

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de framboises
125 ml (1/2 tasse) de mûres ou fraises
15 ml (1 c. à table) de sucre glace
15 ml (1 c. à table) d'eau
4 blancs d'oeufs
125 ml (1/2 tasse) de lait
2 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
15 ml (1 c. à table) de sirop d'érable
Une pincée de cannelle
8 tranches de pain multigrains
Beurre, en quantité suffisante

Garniture

Yogourt nature + miel
Pacanes grillées et  hachées

Dans une casserole chauffée à feu doux, combiner les fruits et le sucre glace ainsi que l'eau. Faire cuire jusqu'à l'obtention d'une texture de compote, environ 10 minutes. Réserver.

Dans un bol et à l'aide d'un fouet, mélanger les blancs d'oeufs, le lait, l'extrait de vanille, le sirop d'érable et la cannelle. Tremper les tranches de pain, une à la fois, dans le mélange aux oeufs jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées.

Dans une poêle antiadhésive très largement beurré, faire cuire à feu moyen 2 tranches de pain à la fois 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Répéter l'opération avec le reste des tranches de pain.

Servir le pain doré avec la compote de fruits chaude ou avec d'autres garniture, au choix.

Source: adapté de Moi& la cuisine, 65 recettes minceurs