Scones à la fraise et au citron

En fin de semaine, j'avais vraiment le goût de me faire des scones!! Ça faisait extrêmement longtemps que je n'en avais pas fait et en plus, pour mon opération vide-frigo, je devais passer des fraises. Pour le citron, pas de problème, j'en ai toujours une quantité hallucinante à la maison. Ils sont délicieux!! La recette est une adaptation de Cuisinez comme Louis. Je me suis même bricolée une confiture de fraises maison pour la réalisation et en accompagnement. Bon lundi!

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage (500 ml)
2 c. à thé de levure chimique (10 ml)
Une pincée de sel
1/3 tasse de beurre coupé en cubes (80 ml)

1 tasse de crème sure ou encore babeurre (250 ml)
3 c. à table de confiture de fraises (45 ml)
Le zeste de 1 citron lavé

Préparation

Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs.
Avec les doigts, incorporer le beurre froid aux ingrédients secs; la texture doit ressembler à celle du sable (sablage).
Ajouter la crème sure ou le babeurre, la confiture et le zeste.
Mélanger grossièrement.
Transférer le mélange sur une plan de travail fariné pour pétrir la pâte pendant 1 minute.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 cm et la tailler en pointe.
Déposer les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Enfourner de 15 à 20 minutes.

Source: adapté de l'émission Cuisinez comme Louis