Pilons de poulet à l'asiatique

Une recette simple et rapide à préparer. J'ai bien aimé le petit goût d'orange de la sauce qui est légèrement épicée. J'ai servi avec un vermicelle de riz aromatisé d'une sauce à base de sauce soya, miel et sambal oelek garni d'échalotes vertes émincées. Très bon!


Pour 4 à 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 à 40 minutes


1/3 tasse de sauce hoisin
1/4 tasse de ketchup
1/3 tasse de miel liquide
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
2 c. à table de jus d'orange
1 c. à table de moutarde à l'ancienne
2 c. à thé de sauce Worcestershire
2 c. à thé de gingembre frais, haché finement
3 gousses d'ail, hachées finement
1/4 c. à thé de piment de Cayenne
12 pilons de poulet, la peau enlevée (3 lb / 1.5 kg en tout)
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajouter les pilons de poulet et les retourner pour bien les enrober.

Retirer les pilons de la sauce (réserver la sauce) et les étendre côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 400 F (200 C) de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit caramélisé et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (badigeonner les pilons de la sauce réservée deux fois en cours de cuisson).
Source: Coupe de Pouce / Septembre 2010

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