Hamburger steak au pesto et herbes fraîches avec oignons caramélisés

Pour sa fête, Zachary voulait manger des hamburgers. Alors, y a-t-il plus belle occasion de sortir enfin le BBQ??? J'avais dans ma pile de recettes, une très belle déclinaison de hamburger à tester justement! J'ai réalisé un pesto aux tomates séchées (à venir) et le tour était joué!! Accompagné de rondelles d'oignon caramélisées, c'est fantastique et savoureux. Même le plus difficile à la maison a adoré! Bon mercredi à tous! 

4 portions


Ingrédients

Galette de boeuf

450 g (1 lb) de boeuf haché
45 ml (3 c. à table) de pesto de tomates séchées
60 ml (1/4 tasse) de persil plat ou italien, haché
7 ml ( 1 1/2 c. à thé) de romarin frais, haché
1 gousse d'ail, hachée finement

Oignons caramélisés

15 ml (1 c. à table) de beurre
30 ml (2 c. à table) huile d'olive
2 oignons jaunes, coupés en tranches fines
1 échalote moyenne, hachées finement
5 ml (1 c. à thé) de sucre d'érable ou de sucre
15 ml (1 c. à table) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à table) de romarin frais, haché
Poivre noir moulu, au goût

Préparation

Galettes de boeuf

Mélanger le boeuf haché avec les autres ingrédients et façonner des boulettes en galettes épaisses.

Pour caraméliser les oignons

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile à feu doux-moyen et faire revenir les oignons et l'échalote. Ajouter le sucre d'érable et le vinaigre balsamique, poursuivre la cuisson 5 minutes. Remuer souvent jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
Ajouter le romarin. Assaisonner.
Faire cuire les galettes de viande à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus rosé, environ 8 minutes, retourner à mi-cuisson.
Pour servir, déposer les oignons caramélisés sur les galettes de boeuf. Servir avec les garnitures de votre choix.