Pain déjeuné marbré à l'orange confite et aux canneberges

En cette journée de l'Action de Grâce, je vous offre cette recette bien de saison. J'ai essayé la méthode de cuisson à la vapeur (pour me compliquer juste un peu plus la vie-maso la fille). Je dois vous avertir que j'ai diminué de moitié la recette (pour le plaisir d'utiliser mon mignon petit moule à pudding hi!hi!). Canneberges-orange-épices et fondant à l'orange, tout y est! J'espère que cette recette vous enchantera comme elle l'a fait pour moi.


2 tasses de farine
1 1/4 c. à thé de cannelle moulue (moi, diminué de moitié)
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à table de zeste d'orange finement haché
1 tasse de crème sure
1 tasse de sauce aux canneberges en canne (moi, je l'ai fait moi-même)
1/3 tasse d'orange confite émincée (moi, fait maison)

3/4 tasse de sucre en poudre
1 à 2 c. à table de jus d'orange

Préchauffer le four à 350 F. Graisser et enfariner un moule cheminée de 8 po. Dans un bol moyen, combiner la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger. ajouter les oeuf, un à la fois, en battant bien après chaque additon. Ajouter 1 c. à table de zeste d'orange; bien mélanger. Ajouter en alternant le mélange de farine et la crème sure, battre à basse vitesse après chaque addition jusqu'à homogénéité.

Dans un petit bol, combiner ensemble la sauce aux canneberges et l'orange confite. Étendre 1/3 du mélange à gâteau dans le moule préparé. Étendre délicatement la moitié de la préparation aux canneberges sur le mélange à gâteau. Répéter les couches en finissant par la préparation à gâteau. Utiliser un couteau délicatement, pour marbrer les deux préparations. Faire cuire de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre, en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes sur une grille. Démouler; laisser refroidir complètement.

Pour le fondant, dans un petit bol, combiner le sucre en poudre et le jus d'orange. Étendre sur le gâteau en zigzagant.
Source: Gagnante d'un concours LAL12166