Cupcakes à la vanille

Ils sont tout à fait délicieux! Ils ont un bon petit goût de crème et de vanille. Mes préférés que je refais souvent à la maison!

Donne 12 petits gâteaux

Gâteau à la vanille

120 g (3/4 tasse) de beurre à la température de la pièce
180 g (3/4 tasse de sucre
2 oeufs moyens
4 c. à thé de vanille
240 g (1 3/4 tasse) de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
240 ml (1 tasse) de crème 35 %
80 ml (1/3 tasse) de lait 3,25 %

1. Préchauffer le four à 190 C (375 F). Garnir un moule à muffins de petits moules en papier.
2. Dans un bol, crémer le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique ou d'une spatule en bois.
3. Ajouter les oeufs un à un, puis l'essence de vanille. Incorporer ensuite les ingrédients secs tamisés.
4. Ajouter les liquides et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Remplir les moules au 3/4 de pâte et cuire au four de 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Glaçage à la vanille

135 g (3/4 tasse) de beurre à la température de la pièce
375 g (1 1/2 tasse) de sucre à glacer
1 c. à soupe de vanille
2 c. à soupe de lait 3,25%
Colorant rose

1. Dans un bol, battre le beurre et le sucre, ajouter les liquides et monter le glaçage pendant 5 minutes à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
2. Si le glaçage est trop mou, le mettre au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes, puis le battre de nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.

Source: Chef pâtissier Julien Guillegault de la boutique Petits Gâteaux